1. Суп з квашеною капустою і куркою
2. Складові:
3. Суп-пюре з цвітної капусти з гірчичним грінками
4. Складові:
5. Як готуємо?
6. Суп зі шпинатом і пастою
7. Складові:

3 червня 2018 о 8:30
Олександра Дроздович / LADY.TUT.BY

Коли приходить тепло, зовсім не хочеться витрачати час на складні наваристі супи. А хочеться ось чого: щоб раз - і готово. І при цьому, щоб було ну дуже смачно!

Ось вам добірка якраз таких рецептів.

Суп з квашеною капустою і куркою

Джерело рецепта і фото кулінарне співтовариство Bon Appétit

Складові:

• Куряче філе - 300 г;
• Квашена капуста - 250 г;
• Картопля - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. л .;
• Лавровий лист - 1 шт .;
• Перець запашний - 3-5 шт .;
• Сіль за смаком;
• Зелень - за смаком.

Як готуємо?

1. Готуємо продукти. Моєму куряче філе, кладемо його в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо 30 хвилин.
2. Очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо дрібно і обсмажуємо на двох столових ложках олії до готовності.
3. У готовий м'ясний бульйон додаємо капусту, сіль, перець духмяний, лавровий лист і варимо 30 хвилин.
4. Додаємо картоплю, попередньо очищений і порізаний шматочками, варимо 15 хвилин. Додаємо смажені овочі та доварювали суп до повної готовності.
5. Готовий суп заправити свіжою зеленню. При подачі кладемо по чайній ложечці сметани.

Суп-пюре з цвітної капусти з гірчичним грінками

Джерело рецепта і фото блог Andychef.ru

Складові:

Для супу:

• Оливкова олія - ​​50 г
• Вершкове масло - 50 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Картопля - 2 шт.
• Цвітна капуста - 1 кг
• Бульйон - 1,5 л
• Сир - 100 г
• Молоко - 200 г

Для грінок:

• Оливкова олія - ​​30 г
• Вершкове масло - 30 г
• Гірчиця - 1 ст.л.
• Сир - 20 г
• Багет - 100 г

Як готуємо?

1. Дрібно ріжемо цибулину, пару середніх картоплин і 3-4 зубчики часнику.
2. У каструлі на середньому вогні нагріваємо оливкова (50 г) і вершкове (25 г) масло. Висипаємо нашу нарізку з лука, картоплі та часнику.
3. Смажимо цю суміш до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. В цей час наріжемо кілограм цвітної капусти. Можна взяти як заморожену, так і свіжу.
4. У деко наливаємо оливкова (30 г) і розтоплене вершкове (30 г) масло. Туди ж додаємо гірчицю (2 ст.л.), тертий пармезан і порубаний дрібним кубиком «вчорашній» багет (100 г). Добре перемішуємо.
5. Ставимо в духовку на 180 градусів, періодично помішуючи, доводимо до золотистої скоринки. Це хвилин 5.
6. У цей час цибулю вже приготувався, і ми додаємо нашу кольорову капусту.
7. Вливаємо курячий бульйон.
8. Варимо до тих пір, поки картопля або капуста стануть м'якими. Знімаємо з плити. Додаємо молоко (200 г) і тертий сир. Пюріруем блендером в однорідну масу. Додаємо вершкове масло (25 г).
9. Розливаємо і подаємо з хрусткими грінками.

Суп зі шпинатом і пастою

Джерело рецепта і фото блог Andychef.ru

Складові:

• Морква - 1 шт .;
• Шалот - 2 шт .;
• Селера - 1 ст .;
• Шпинат - пучок;
• Пармезан - 50 г;
• Бульйон - 1 л;
• Паста - 2 листи.

Як готуємо?

1. Дрібно ріжемо середню морквину. Те ж саме повторюємо з цибулею. Так само дрібно ріжемо стебло селери.
2. У каструлю з товстим дном наливаємо пару ложок оливкової олії. І ставимо її на вогонь.
3. Пару хвилин обсмажуємо цибулю.
4. Стільки ж - селера.
5. Слідом - морква. Її обсмажуємо хвилин 5.
6. Поки морква готується, трьом сир (за бажанням) і ріжемо дрібно шпинат.
7. Зелень теж обсмажуємо, хвилини дві.
8. Вливаємо в каструлю літр овочевого бульйону. Можна взяти курячий або просто окріп.
9. Далі додаємо пасту. Зробити це потрібно в самому кінці, інакше вона розвариться занадто сильно. Смачного!

Якщо ви помітили помилку в тексті новини, будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter