1. Історія пиріжків Традиція приготування пирогів на Русі має багатовікову історію і починається мало...
2. користь пиріжків

Історія пиріжків

Традиція приготування пирогів на Русі має багатовікову історію і починається мало не з X століття. Хоча, і рецепти пиріжків вважаються настільки ж древніми. Однак перші готувалися значно частіше. Так як сім'ї були великими і для того, щоб нагодувати всіх було простіше приготувати один великий коровай, а не безліч маленьких.

Хоча, раніше існувало таке поділ на пироги і пиріжки: останні робилися тільки з солоною начинкою. Найчастіше, можна було зустріти наповнювачі з капусти, огірків, цибулі, яєць. А крім того, тісто для таких невеликих пирогів бралося переважно безопарне.

Інгредієнти для пиріжків в духовці

• Борошно - 1 кг;
• Молоко - 200 мл;
• Яйця - 2 шт;
• Цукор - 100 г;
• Сир - 300 г;
• Ізюм - 150 г;
• Дріжджі - 20 г.

Пиріжки в духовці - приготування

1. Класичний рецепт пиріжків передбачає використання дріжджового тіста, хоча завжди можна скористатися і іншими варіантами, наприклад, взяти листкове. Перш за все, потрібно просіяти борошно. Це зробить тісто більш пишним і смачним, так що нехтувати цим обов'язковим правилом не варто.

   Як приготувати пиріжки в духовці, рецепт з родзинками і сиром

2. Тепер готуємо такі необхідні інгредієнти - молоко і яйця. Молоко можна попередньо підігріти до кімнатної температури або ж просто попередньо дістати з холодильника. Тепла середовище більш сприятлива для дріжджів і підняття опари. А ось перегрівати не варто, так як дріжджі бродять тільки при кімнатній температурі, а її підвищення уповільнює процес.

   Підготуйте курячі яйця, а так само підігрійте молоко до кімнатної температури

3. Забиваємо в попередньо просіяне борошно яйця.

   Розбийте яйця в пшеничну муку, яку ми недавно просіяли

4. Тепер додаємо до тесту молоко і вимішуємо в однорідну масу.

   Додайте в борошно молоко і заме тісто для пиріжків

5. Переходимо до підготовки опари, для цього насипаємо в окрему невелику миску цукор, приблизно одну столову ложку.

   Почнемо приготування опари з того, що насип цукор в глибоку тарілку

6. До цукру додаємо дріжджі і добре розмішуємо.

   У тарілку з цукром висипте дріжджі і перемішайте

7. Після чого до отриманої суміші додаємо трохи теплого молока, так щоб вона вийшла рідкою, проте не надмірно. Приблизно вона повинна бути небагато чого рідшою, ніж сметана.

   Залийте отриману суміш молоком

8. Тепер нам належить почекати хвилин 10-15, поки дріжджі почнуть бродити. В принципі, можна відразу ж додавати дріжджі в борошно, однак якщо зробити такий попередній етап тісто буде підніматися швидше.

   Дочекайтеся поки ждожжі почнуть бродити, це прискорить процес підняття тесту

9. Заграв дріжджі додаємо до тесту і ретельно вимішуємо.

   Влийте дріжджі в тісто для пиріжків і добре розмішайте

10. Тепер залишилося почекати, коли опара підніметься приблизно на половину свого початкового обсягу.

    Зачекайте, поки опара підніметься, тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два рази

11. Коли тісто для пиріжків в духовці практично підійшло, саме час братися за начинку. Нам знадобиться сир і родзинки. Останній краще попередньо промити, а воду злити. Після чого змішуємо інгредієнти і додаємо цукор.

    Начинкою для наших пиріжків в духовці буде родзинки і сир, які і потрібно змішати на цьому етапі

12. Практично останній штрих - ліпимо пиріжки, наповнюємо начинкою і викладаємо на деко.

    Зліпити пиріжки, розкладіть з на деко, а той в свою чергу відправте в духовку

13. Нашому страви знадобиться ще приблизно півгодини в духовці при температурі 220 градусів і можна запрошувати всіх до столу. Найкраще подавати пиріжки з гарячим чаєм. Хоча, якщо Ви балуєте домашніх не так вже й часто, вони просто розлетяться, відразу ж після того як Ви дістанете деко з духовки.

    Через приблизно пів години наші піродкі можна діставати з духовки, вони вже повинні бути готові

користь пиріжків

Одним з найбільш корисних інгредієнтів нашого сьогоднішнього страви, безумовно, є сир, з яким ми і готували пиріжки, рецепт яких ми показали. Хоча, в складі начинки був і родзинки, також відрізняється великою кількістю корисних властивостей. Сир не дарма є улюбленим продуктом дієтологів всього світу, так як він сприяє ефективній профілактиці найрізноманітніших недуг. Добова норма продукту становить 100 г, в тиждень рекомендується не менше трьох прийомів. Дієтологи сир люблять за високу засвоюваність і корисність. Особливо рекомендований він при захворюваннях органів травної системи, тому що не подразнює стінки шлунка.

Варіації на тему пиріжків можуть бути самими різними. Так найпростіше експериментувати з формою. Пиріжки можна зліпити відкритими, якщо дозволяє начинка, переплести їх косами, сіточкою або ж придумати інший оригінальний спосіб. Наступний варіант внесення різноманітності - начинка для пиріжків. Вирішивши зупинити увагу на сирі можна експериментувати з іншими добавками: родзинки, курага, цукати і все, що підказує уява. Також вельми оригінальний смак виходить, якщо в сирну масу додати яблука.

Одним словом, варіацій пиріжків з сиром можна придумати незліченну кількість. І остаточний варіант, як приготувати пиріжки в духовці, залежить лише від Вашої фантазії і набору продуктів, який є під рукою. Експериментуйте! Смачного! Завжди Ваш ХозОбоз!

Схожі рецепти