• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Рецепти домашніх тортів. Приготування простих і смачних тортів.

Спекти смачний і нежирний тортик, який не потребує будь-яких вишуканих компонентів, за одну годину досить просто

Спекти смачний і нежирний тортик, який не потребує будь-яких вишуканих компонентів, за одну годину досить просто. Торт, випечений в домашніх умовах вийде набагато смачніше купленого в магазині, адже при приготуванні домашнього торта використовуються тільки якісні і хороші продукти. Пропонований рецепт торта зажадає від вас придбання шести свіжих яєць, склянки борошна, 200 гр жирної (20-25%) натуральної сметани, трьох склянок цукру і по двісті грамів заморожених ягід полуниці і вишні. Всі ці продукти без зусиль можна придбати в магазині, а деякі з них напевно, такі як, яйця, цукор і борошно, є в наявності будинку.

Особливу увагу потрібно приділити якості сметани для торта. Чим жирніше сметана, тим густіше вийде крем, яким покривають торт. Тому краще за все взяти сметану 25% жирності. Також не рекомендується при приготуванні торта замінювати сметану будь-якими вершками, так як сметана надає крему приємний кислуватий смак, який не можуть дати збиті вершки. Дуже велику увагу при покупці сметани потрібно звернути на те, з чого виготовлена ​​сметана. Подивіться на склад продукту на упаковці, якщо написано що виготовлено з вершків і закваски, то сметану купуйте сміливо, це якісна сметана. А ось, якщо на етикетці вказано склад з сухого молока, рослинних жирів, крохмалю і так далі, то перед вами не справжня сметана. Таку сметану використовувати для торта не потрібно, вона не взобьyoтся для крему і не дасть доброго смаку.

Фрукти для прошарку і прикраси торта теж можна взяти будь-які, взимку заморожені, а влітку свіжі, головне, щоб вони були без кісток. Якщо є кілька видів фруктів, дуже добре, ну а якщо в наявності лише один, то нічого страшного, торт від цього гірше не стане, а знайде своє особисте назву, наприклад «Полуничний», «Чорничний», «Вишневий» тощо. Але все таки традиційно готують торт з полуницею, так як поєднання збитою сметани і полуниці дає незабутній смак. На додаток до полуниці непогано додавати ягоди вишні без кісток.

Як вже говорилося, час на приготування торта йде небагато, всього лише близько години. У той час коли будуть випікатися і остигати коржі, потрібно готувати крем. Після випічки коржі слід остудити і розрізати на три частини. Ні в якому разі не різати коржі гарячими, і тим більше не промащувати їх кремом, так як в першому випадку коржі просто розсиплються, а в другому - крем на гарячому коржі просто зникне, або по-іншому, він розтане.

Отже, для приготування тіста, спочатку необхідно збити шість яєць з однією склянкою цукру Отже, для приготування тіста, спочатку необхідно збити шість яєць з однією склянкою цукру. Розбиваєте в ємність яйця, жовтки від білків відокремлювати не потрібно, і включаєте міксер на маленьку швидкість. Починаєте збивати, поступово висипаючи в яйця цукор тонкою цівкою. Коли цукор змішається з яйцями, включайте міксер на повну швидкість і збивайте отриману суміш до збільшення в об'ємі в три-чотири рази від початкового об'єму і фарбування суміші в білий колір. Занадто довго збивати не потрібно, інакше тісто не буде пекти. Збивайте тільки до того моменту, коли буде видно що суміш збільшилася в обсязі і побіліла. Буває таке, що яйця не збиваються, або збиваються дуже погано. Причиною можуть бути два моменти - це наявність жирних залишків в посуді для збивання або не свіжі яйця. Тому при збиванні яєць, переконайтеся, що посуд абсолютно чиста і не містить слідів жиру, так як навіть маленький шматочок масла, що потрапив в яйця, завадить збивання. Якщо яйця не першої свіжості, вони теж погано піддаються збивання. Але тут на допомогу прийдуть кілька крапель соку лимона або розчину лимонної кислоти. Додайте їх, і прямо на очах збивати суміш збільшиться і побіліє. З кислотою теж не переборщіть, інакше тісто буде кислим.

Після того як яєчно-цукрова суміш збита, в неї замішують склянка борошна. При бажанні в борошно можна додати ванілін для аромату, трохи солі або соди для пишності тесту. Якщо ваніліну і соди немає - не біда. Цей торт і називається простим в приготуванні через те, що вимагає мінімум інгредієнтів.

Тісто замішано і пора їм залити форму для випічки. Щоб потім корж легко вийняти з форми, її потрібно попередньо правильно підготувати. Для цього чисту форму для випічки змащують вершковим маслом або маргарином, добре промащуючи куточки. Далі борошном або панірувальними сухарями посипають змащену жиром поверхню енергійно струшуючи форму, щоб борошно або панірувальні сухарі розподілилися рівномірно. Надлишки посипаного матеріалу у формі не залишають, а висипають. Маленький рада, змащувати олією форму не потрібно, так як тісто для цього торта готується бісквітне, яке осідає від попадання в нього жиру, а рослинне масло рідке по консистенції і швидко може проникнути в тісто до того, як ви поставите його в духову шафу. З усього цього випливає, що тісто, відразу ж після його приготування заливають у форму для випічки і поміщають в духову шафу з температурою 220-240 градусів на 20-25 хвилин. У формі, у міру запікання, тісто буде підніматися, тому форму потрібно брати такого розміру, щоб тісто заповнило її на 2/3 об'єму. Якщо форма маленька, а тесту залишається багато, то печіть коржі в два прийоми - не доведеться піддавати корж різанні і торт вийде більш високий і компактний.

Під час випікання намагайтеся не відкривати духовку, інакше тісто від холодного потоку повітря може осісти і торт вийде не пишний. Коли буде видно, що поверхня випікається коржа підрум'янилася, а це відбувається через 15-20 хвилин, потрібно буде перевірити його на готовність. Для цього візьміть чистий і сухий тонкий ножик і зробіть кілька проколів в коржі. Якщо ніж виймається абсолютно чистий, то корж готовий і його потрібно виймати і духовки і остуджувати. Якщо ж на ножі залишається тісто, то печіть корж далі, але не забувайте перевіряти його на готовність через кожні п'ять хвилин, інакше можна втратити час і корж підгорить.

Корж з духовки виймають відразу ж після його готовності і обов'язково звільняють від гарячої форми. Якщо цього не зробити, корж осяде. Корж остуджують т, а тим часом займаються приготуванням сметанним кремом.

Двісті грам жирної сметани збивають з 1 1/2 склянки цукру до повного розчинення цукру і загусання крему Двісті грам жирної сметани збивають з 1 1/2 склянки цукру до повного розчинення цукру і загусання крему. Крем зовсім не складний у приготуванні.

Корж охолов, тепер його можна нарізати на два або три коржа. Ріжте рівно тонким, довгим і обов'язково гострим ножем. Поверхня отриманого нижнього коржа промажьте сметанним кремом і укладіть ягоди, зверху накрийте другим коржем, який, в свою чергу, також промажте кремом і укладіть ягоди. Якщо є третій корж, то виконайте всі маніпуляції знову. Верх торта також змастити сметанним кремом і постарайтеся красиво покласти найкращі і добірні ягоди, які повинні стати прикрасою торта. Кількість ягід для прошарку і прикраси торта можна брати будь-який, але середнє значення це 400 грамів загальної кількості фруктів. Ті хто, любить торти не жирний або дотримується дієти, можуть збільшити кількість фруктів.

Домашній торт готовий, і як видно, він настільки простий у приготуванні, що навіть той, хто ніколи в житті не готував торти, може без особливих зусиль приготувати його і здивувати своїх гостей. Так що не варто сумніватися в тому, приготувати торт в домашніх умовах чи ні, тим більше такий простий, і в той же час дуже і дуже смачний!

Автор статті: Олександр Ларінцев
спеціально для CutLife.RU

Попередні статті: