1. Як готувати пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Універсальний варіант м'якої, пишною, щодо бюджетної випічки - солодкий пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами. Десерт має насичений карамельним смаком, ніжною, розсипчастою текстурою і спокусливим ароматом. Набір продуктів для рецепта мінімальний, а технологія приготування проста і зрозуміла.

Вид горіхів для пирога не є принциповим - за бажанням волоські можна замінити на кешью, мигдаль, фундук або арахіс. Додатково можна ввести в тісто шматочки чорносливу, родзинки, курагу.

Складові:

• згущене молоко (варене) - 350 г;
• горіхи волоські - 100 г;
• рослинне масло (рафінована) - 100 мл;
• яєчні жовтки - 4 шт .;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка;
• борошно - 150-180 г;
• цукор коричневий - 30 м

Як готувати пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

1. Жовтки, відокремивши від білків, змішуємо з цукром. Збиваємо приблизно 4-5 хвилин - до пишності, густоти і майже повного розчинення цукрових крупинок. Цукор краще взяти коричневий - він посилить карамельний смак пирога, але через брак цього продукту можна обійтися і простим білим цукровим піском.
2. Викладаємо до збитим жовтків варене згущене молоко. Слідом вливаємо олію. Підійде будь-яку рослинну - соняшникова, оливкова, кукурудзяна і т.д., але обов'язково рафінована, тобто без запаху, з нейтральним смаком.
3. Збиваємо до об'єднання компонентів в гладку однорідну масу світло-карамельного кольору.
4. Борошно перемішуємо з розпушувачем. Просіваємо і поступово вводимо до сгущеночной масі.
5. Перемішуємо, не залишаючи сухих згустків борошна. Тісто виходить досить густим, в'язким.
6. Горіхи ретельно перебираємо, щоб в пиріг не потрапили шматочки шкаралупи або жорсткі перегородки. Ядра рубаємо ножем або злегка прокручуємо в чаші блендера. Шматочки повинні залишитися досить великими, дрібнити до крихти не потрібно. Змішуємо оскільки горіхів з тестом.
7. Форму злегка натираємо маслом або прокладаємо пергаментним папером. Викладаємо тісто і розподіляємо рівномірним шаром за допомогою ложки або лопатки. У рецепті використовується форма діаметром 20 см. Можна взяти більшу ємність, але тоді пиріг вийде нижче.
8. Випікаємо в розігрітій духовці (180 градусів) приблизно 30-40 хвилин. Важливо не перетримати пиріг, щоб м'якуш не вдався надто сухим. Час випікання може відрізнятися в залежності від особливостей духовки і розміру форми, тому кращий спосіб переконатися в готовності - опустити в центр пирога шпажку або зубочистку. Якщо на паличці не залишається слідів сирого тесту, випічка готова!
9. Випечений пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами охолоджуємо, виймаємо з форми. Ріжемо на порційні сегменти і подаємо.

Приємного чаювання!

Завантаження ...

Схожі записи Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар