Скільки зберігається розливне пиво
розливне або драфтовое пиво дуже популярно серед любителів пінного напою. Найчастіше один і той же сорт відрізняється більш насиченим, «живим» і теплим смаком, в тому випадку, якщо пиво розлили в кеги , А не в пляшки або банки . Саме це робить його таким привабливим для справжніх цінителів подібного продукту.
Однак все ті особливості розливного пива, завдяки яким воно отримує описані вище переваги, зумовлюють і особливий порядок зберігання готового напою. У ньому набагато раніше активізуються небажані процеси, які в підсумку призводять до псування пива. Тому любителям даного різновиду пінного напою дуже важливо знати про те, скільки зберігається розливне пиво без втрати якості і як зрозуміти, чи не минув чи відведений пиву термін життя.
Спосіб зберігання розливного пива
Розливне пиво зберігається тільки в спеціально призначеній для цього тарі, яка називається кег . По суті, кег - це абсолютно герметична бочка зі сталі або інших металевих сплавів, крім того, існують одноразові ПЕТ кеги . Причому дуже часто в кегах розливне пиво проходить останню стадію приготування - дображивание, в цьому випадку в них же вона насичується природним вуглекислим газом.
Оскільки розлите в кеги пиво не контактує з навколишнім середовищем, то термін його зберігання в закритій тарі може бути досить великим - до півроку, а іноді й набагато більше. Але відразу після відкриття кега , Порушується його герметичність і з цього моменту пиво повинно бути розлито в протягом декількох днів. В іншому випадку, напій придбає кислинку, крім того, в ньому може з'явитися білковий осад, що також є ознакою псування напою. Про те, чи можна пити кисле пиво читайте в ЦІЙ статті.
Справедливості заради потрібно відзначити, що більш точну відповідь на питання про те, скільки зберігається розливне пиво, залежить від його сорту і особливостей виробництва. Так, деякі різновиди навіть у відкритому кеге можуть зберігати первинні властивості протягом 1,5-2 місяців, тоді як багато нефільтровані сорту в своїй більшості не здатні зберігатися більше восьми днів.
Зберігання після покупки
А скільки зберігається розливне пиво після того, як вона залишила кег ? Строго кажучи, такий напій призначений для миттєвого вживання, що називається, не відходячи від каси. Тому найкраще вживати розливне пиво в барах і ресторанах, де воно гарантовано свіже. Однак в магазинах розливного пива напій переливають в прозору (в окремих випадках затемнену) пластикову тару, щоб мати можливість насолодитися смаком улюбленого напою вдома, за переглядом футбольного матчу або улюбленого фільму.
В таких умовах натуральне розливне пиво не може зберігатися довго. В общем-то, щогодини зволікання - це частинка смаку і аромату, яку втрачає напій. Причому, ніяка, навіть сама щільна і герметична кришка, не забезпечить пиву необхідний захист від згубного впливу кисню, світла та інших чинників. Звичайно, випити придбане розливне пиво можна і через три дні, але навряд чи його смак порадує також і принесе таке ж задоволення. Так що не варто довго зберігати розливне пиво в домашньому холодильнику. Рекомендується зберігати розлите в пляшки ПЕТ пиво не більше доби перед вживанням.
Знову ж таки, з кожного правила є винятки, так і в цьому випадку - якщо говорити про міцних високоплотних сортах пива. Таке пиво може зберігатися протягом досить тривалого періоду часу, адже алкоголь, який в ньому міститься, практично зводить до нуля життєдіяльність дріжджів . Більш того, через якийсь час правильного зберігання, напій може заграти новими тонами смаку і аромату.
Щоб за свої гроші отримати якісний товар, при покупці обов'язково поцікавтеся у продавця або бармена про те, скільки зберігається даний сорт розливного пива, як давно був відкритий кег і т.д. Слід також звернути увагу на присутність неприродного осаду, при його наявності від покупки краще відмовитися. Додатковий ознака - гіркувато-кислий присмак напою, який обов'язково з'являється з часом, дасть вам точне розуміння про те свіже це пиво чи ні. Тому перед покупкою не соромтеся попросити продавця налити вам кілька ковтків пива на пробу. Якщо ж на дане прохання буде відмова - попросіть налити обраний напій в найдрібнішу тару, як правило це пластикова пляшка об'ємом 0,5 літра , Тут же спробуйте пиво і в тому випадку, якщо смак і аромат вас влаштують - придбайте потрібну кількість.
Рекомендуємо також ознайомитися зі статтею про зберіганні ПИВА ! Про свій досвід спілкування з розливним напоєм пишіть в коментарі !