1. Мариновані помідори з виноградом на зиму - рецепт
2. Помідори з зеленим виноградом на зиму
3. Консервовані помідори черрі з виноградом на зиму

Помідори з виноградом на зиму виходять злегка солодкуватими і набувають вловимий виноградний аромат. Самі ж ягоди, після перебування в розсолі, перетворюються в незвичайну і смачну холодну закуску.

Мариновані помідори з виноградом на зиму - рецепт

Крім того, що в результаті такого маринування томати виходять надзвичайно яскравого смаку самі заготовки дуже красиво виглядають на полицях і при подачі, особливо, якщо використовувати в рецепті невеликі томати.

Складові:

• томати - 2,8 кг;
• кисть винограду;
• часник - 3-4 зубки;
• бутони гвоздики - 8 шт .;
• листя лавра - 2 шт .;
• горошини чорного перцю - 8 шт .;
• кріп - 3 гілочки;
• сіль - 25 г;
• цукор - 15 г.

приготування

Перед тим, як закрити помідори з виноградом на зиму, підготуйте банки, добре промивши їх і обшпаривши разом з кришками. Добре промийте томати і приділіть особливу увагу ягодам винограду. Оскільки поверхня винограду кишить дикими дріжджами, банки з консервацією можуть вибухнути, якщо не приділити час ретельної промивки ягід.

На дно кожної з банок покладіть лавр, роздавлений часник, кріп і прянощі. Викладіть суміш з томатів і винограду в банки, на поверхню всипте сіль і цукор, потім залийте все окропом. Накрийте банки і залиште розсіл на 10 хвилин, після чого злийте його, повторно закип'ятіть і влийте назад. Засукайте банки і залиште охолодитися, закутавши пледом, перед розміщенням на зберігання.

Помідори з зеленим виноградом на зиму

Помідори з зеленим, або білим, виноградом на зиму можна урізноманітнити, додавши до стандартного набору складових нові овочі і фрукти. Так, наприклад, більш комплексний смак заготівлі забезпечує яблуко і селеру, які ми маємо намір включити в нижченаведений рецепт.

Складові:

• томати - 530 г;
• білий виноград - 320 г;
• яблуко - 115 г;
• сіль - 55 г;
• оцет - 45 мл;
• цукор - 65 г;
• часник - 3-4 зубки;
• рослинне масло - 45 мл;
• стебло селери - 1 шт.;
• листя лавра - 2 шт .;
• парасольки кропу - 2 шт.

приготування

Ціле яблуко розділіть на часточки. Стебло селери розділіть на невеликі шматочки. Томати і зняті з кисті ягоди винограду добре промийте і розподіліть в банках разом з скибочками яблука і селерою. Роздавите часникові зубки і покладіть їх поверх. Туди ж відправте лаврові листочки і парасольки кропу. Засипте вміст банок сумішшю солі і цукру, а потім залийте все окропом. Поверхня заготовки залийте маслом і швидко закатати.

Консервовані помідори черрі з виноградом на зиму

Особливо красиво при подачі виглядають невеликі помідори черрі, не надто відрізняються за розміром від самого винограду. Разом з цією сумішшю в банку можна відправити будь-які з ваших улюблених прянощів, а також зелень з городу: кріп, листя смородини, базилік.

Складові:

• томати - 1,4 кг;
• білий виноград - 290 г;
• зелень - 45 г;
• солодкий перець - 280 г;
• часник - 4 зубчики;
• сіль - 25 г;
• цукор - 30 г.

приготування

Добре промивши томати і зняті з грона ягоди винограду, підготуйте і самі банки, ретельно промивши їх з содою і обсушити. Промийте і очистіть перці від насіння, наріжте їх кружечками. Роздавите зубки часнику і покладіть їх на дно банок разом з обраної зеленню. Слідом розподіліть в банках овочі і виноград, зверху всипте сіль з цукром. Залийте вміст тари окропом, накрийте і залиште на 7-10 хвилин, після чого злийте утворився розсіл, повторно доведіть його до кипіння і знову залийте вміст банок. Відразу ж закатати банки і залиште охолоджуватися перевернутими.