• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Як приготувати Бісквітний торт зі сметанним кремом з покрокового рецептом з фото

  1. Бісквітний сметанний торт
  2. Готуємо бісквітні коржі
  3. робимо крем
  4. збираємо торт
  5. Відео приготування простого бісквіта
  6. Кавово-шоколадний бісквітний торт зі сметанним кремом
  7. Готуємо кавовий бісквіт
  8. Робимо шоколадно-сметанний крем
  9. збираємо торт
  10. Лимонний бісквітний торт зі сметанним кремом і фруктами
  11. Готуємо лимонний бісквіт
  12. Робимо сметанний крем зі згущеним молоком
  13. збираємо торт

Бісквіт недарма називають кондитерським хлібом. Випічка з нього завжди виходить ніжна і дуже смачна. Його застосовують у багатьох кондитерських виробах. Бісквіт готують з різними наповненнями, а при приготуванні тортів змащують різними кремами.
Я вам хочу запропонувати вам свої рецепти бісквітного торта, які я роблю зі сметанним кремом.

Раніше я думала, що торти потрібно робити з заварним або масляним кремом, а зі сметанним можна готувати тільки солодкі пироги, наприклад, знаменитий пиріг сметанник, але виявилося, що з ним прекрасно виходить і бісквітний торт - наприклад, з ягодами або шматочками фруктів. До речі, цей крем може бути не тільки начинкою - оформлення та прикраса торта теж можна робити з його допомогою, використовуючи кондитерський шприц з різними насадками.

Бісквітний сметанний торт

Загальна кількість інгредієнтів

Борошно 450 г Яйця 3 шт. Сметана (жирної) 550 г Вершкове масло 200 г Цукор 300 г Какао-порошок 150 г Цукрова пудра 250 г Кондитерські вершки або 35% 200 мл Ванільний цукор 1 ч. Л. Розпушувач 22 г Будь-які горіхи 150 г

Кухонна техніка та інвентар: ємності для збивання, міксер, сито, силіконова лопаточка, форма для випікання.
Бісквітний торт зі сметаною буде складатися з сметанних коржів і такого ж крему з вершками.

Готуємо бісквітні коржі

Для цього необхідно:

  • борошна 450 (300 + 150) г;
  • три яйця;
  • сметани жирної 350 г;
  • 200 г вершкового масла;
  • цукру 300 г;
  • 150 г какао-порошку;
  • ванільного цукру одна ч.л .;
  • два пакети (по 12 г) розпушувача.

;   два пакети (по 12 г) розпушувача

  1. Сметану змішуємо з розпушувачем, який можна замінити на соду.
  2. Відставляємо на 5 хвилин, щоб сода погасилася кислотою сметани.
  3. Яйця збиваємо за допомогою міксера з цукром в пишну піну.
  4. Додаємо ванільний цукор і злегка розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо.
  5. Додаємо сметану. Знову перемішуємо.
  6. Відокремлюємо половину маси в іншу ємність.
  7. В одну частину просіюємо 300 г борошна. Силіконової лопаткою втручаємося її в тісто.
  8. До другої частини кладемо какао, змішане з борошном. Також акуратно вимішуємо тісто лопаткою.
  9. Духовку розігріваємо до 180 °.
  10. Форму змащуємо або застилає дно пергаментом.
  11. Викладаємо одну частину тесту.
  12. Випікаємо 30 хвилин.
  13. Ступінь приготування бісквіта перевіряємо дерев'яною лучиною або зубочисткою.
  14. Також готуємо і другу частину тесту. Якщо дозволяє розмір духовки, можна готувати відразу два коржа в двох формах.
  15. Готові бісквіти на 20 хвилин залишаємо в вимкненій духовці.
  16. Остужаем, переклавши на решітку.

робимо крем

Беремо для цього:

  • сметани жирної 200 г;
  • цукрової пудри 250 г;
  • 200 мл кондитерських вершків або 35%.

200 мл кондитерських вершків або 35%

  1. Якщо сметана виявилася недостатньо густий, її можна запустити дуже простим способом.
  2. Миску застилає марлею, складеною в кілька разів.
  3. Викладаємо сметану. З'єднуємо всі кінці марлі.
  4. Підвішуємо її мінімум на годину.
  5. Стече зайва сироватка, і сметана стане гущі.
  6. Вершки для збивання необхідно брати дуже холодні, так вони швидше і краще взобьются. Для швидкого охолодження їх можна на 10 хвилин прибрати в морозилку.
  7. Збиваємо вершки, включивши міксер на повну швидкість, в щільну, стійку піну близько 10 хвилин.
  8. Якщо немає цукрової пудри, то звичайний цукор подрібнюємо в кавомолці.
  9. Сиплемо, не перестаючи збивати, невеликими порціями цукрову пудру. Ще 5 хвилин збиваємо.
  10. В окремій ємності збиваємо сметану до кремоподібного стану.
  11. Вводимо невеликими порціями сметану в вершки, перемішуючи кожен раз силіконової лопаткою.
  12. Акуратними рухами вимішуємо до однорідності.

збираємо торт

Нам знадобиться 150 г будь-яких горіхів.

  1. Кожен бісквітний корж розрізаємо довгим, широким ножем навпіл.
  2. Добре промащуючи коржі сметанним кремом, формуємо торт, чергуючи кольору.
  3. Обмащуємо кремом весь торт.
  4. Підсушуємо горішки в духовці або на сковороді.
  5. Трохи подрібнюємо їх за допомогою качалки або блендера.
  6. Обсипаємо горішками боки торта. Можна також обсипати і вгору або залити його глазур'ю з білого або темного шоколаду, розтопивши його на паровій бані і додавши 50 грам вершкового масла. Також можна прикрасити торт звичайної кольорової кондитерської присипкою.
  7. Відправляємо на пару годин в холодильник, а краще до ранку.
  8. Бісквітні торти на сметані виходять дуже ніжним і чудово поєднуватимуться з ароматною кавою або чаєм.
  9. Для промазування коржів цього торта можна використовувати масляний крем для бісквітного торта .

Відео приготування простого бісквіта

Детальніше про те, як приготувати бісквіт для цього торта, ви можете побачити на відео:

Кавово-шоколадний бісквітний торт зі сметанним кремом

Загальний перелік інгредієнтів

  • борошна 150 г;
  • п'ять яєць;
  • сметани жирної 400 г;
  • одна ст.л. розчинної кави;
  • цукру 350 (150 + 200) г;
  • одна ст.л какао-порошку;
  • води 30 г;
  • 1/2 плитки білого шоколаду;
  • темного шоколаду одна плитка;
  • 200 мл кондитерських вершків або 35%;
  • ванільного цукру одна ч.л.

Кухонна техніка та інвентар: ємності для збивання, міксер, сито, терка, силіконова лопаточка, форма для випікання.
Час приготування: більше двох годин.
Кількість: 8-10 порцій.

Готуємо кавовий бісквіт

Нам необхідно:

  • борошна 150 г;
  • п'ять яєць;
  • одна ст.л. розчинної кави;
  • цукру 150 г;
  • води 30 м

цукру 150 г;   води 30 м

  1. Кава розчиняємо в гарячій воді. Остужаем.
  2. Холодні яйця поділяємо на жовтки і білки.
  3. Жовтки перетираємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера до побіління і збільшення в об'ємі.
  4. Вливаємо каву. Доводимо до однорідності.
  5. У білки додаємо дрібку солі.
  6. Міксером, включеним на повну потужність, збиваємо протягом 10 хвилин до стану щільною, стійкої піни.
  7. Білки з'єднуємо акуратними, плавними рухами з жовтками за допомогою силіконової лопатки.
    Просіваючи, сиплемо борошно.
  8. Також акуратно втручаємося її в яєчну суміш.
  9. Міксером це робити не потрібно, так як порушиться легкість білків.
  10. Розігріваємо піч до 180 °.
  11. Перекладаємо тісто в змащену форму.
  12. Розрівнюємо і випікаємо приблизно 40 хвилин.
  13. Протягом 30 хвилин не можна відкривати дверцята духовки. Може від перепаду температур впасти бісквіт.
  14. Ступінь приготування бісквіта перевіряємо дерев'яною шпажкою або сірником.
  15. Ми залишаємо в виключеною печі на 20 хвилин.
  16. Перекладаємо верхом вниз і повністю охолоджуємо.

Робимо шоколадно-сметанний крем

Беремо для цього:

  • цукру 200 г;
  • одна ст.л какао-порошку;
  • 200 мл кондитерських вершків або 35%;
  • ванільного цукру одна ч.л.
  1. Якщо сметана рідка, перекладаємо її в миску, застелену декількома шарами марлі. Поєднавши кінці підвішуємо мінімум на півтори години (я це роблю з вечора, а на ранок сметана готова).
  2. Збиваємо сметану і цукор в кремоподібну масу.
  3. Додаємо какао. Збиваємо до однорідності.
  4. Холодні вершки збиваємо міксером на високих оборотах приблизно 10 хвилин до щільної, стійкої піни.
  5. Не вимикаючи міксера, невеликими порціями вводимо цукрову пудру і ваніль.
  6. Акуратно перемішуючи лопаткою, з'єднуємо вершки зі сметаною.

збираємо торт

Нам знадобиться:

  • 1/2 плитки білого шоколаду;
  • темного шоколаду одна плитка.
  1. Бісквіт розрізаємо гострим, довгим ножем на дві половини.
  2. Рясно прошаровуються їх кремом.
  3. Обмащуємо рівним шаром крему весь торт.
  4. Ставимо на одну годину в холодильник.
  5. Натираємо дрібної теркою плитку темного шоколаду. Обсипаємо боки торта.
  6. Білий шоколад гострим ножем нарізаємо тоненькими пластинками, які будуть злегка завертатися.
  7. Прикрашаємо ними торт зверху. Можна просто натерти теркою. Або прикрасити торт за вашим бажанням.
  8. Тримаємо готовий торт в холодильнику мінімум дві години.
  9. Найсмачніше буде торт, якщо залишити його охолоджуватися до ранку.
  10. Рекомендую подивитися рецепти, які допоможуть приготувати шоколадний торт Брауні .

Рекомендую подивитися рецепти, які допоможуть приготувати   шоколадний торт Брауні

Лимонний бісквітний торт зі сметанним кремом і фруктами

Загальний перелік інгредієнтів

  • борошна 150 г;
  • п'ять яєць;
  • сметани жирної 400 г;
  • цукру 300 (150 + 150) г;
  • один лимон;
  • згущеного молока 100 г;
  • фрукти за бажанням;
  • 200 мл кондитерських вершків або 35%;
  • ванільного цукру одна ч.л.

Кухонна техніка та інвентар: ємності для збивання, міксер, сито, терка, силіконова лопаточка, форма для випікання.
Час приготування: більше двох годин.
Кількість: 8-10 порцій.

Готуємо лимонний бісквіт

Для цього необхідно:

  • борошна 150 г;
  • п'ять яєць;
  • сметани жирної 400 г;
  • цукру 200 г.

сметани жирної 400 г;   цукру 200 г

  1. Натираємо лимон дрібної теркою, знімаючи цедру до білої м'якоті. З половини лимона вичавлюємо сік.
  2. Поділяємо яйця на жовток і білок. Намагаємося, щоб у білок не потрапило жовтка, від цього він може погано збиті.
  3. Жовтки з цукром збиваємо в побілілу і збільшилася в обсязі масу.
  4. Додаємо до жовтків цедру і сік лимона. Перемішуємо до однорідності.
  5. Холодні білки збиваємо включеним на максимальну швидкість міксером в густу, стійку піну.
  6. З'єднуємо жовткова масу з білками акуратними рухами за допомогою силіконової лопатки.
  7. Вводимо, також акуратно, просіяне борошно.
  8. Викладаємо тісто у форму, змастивши її маслом.
  9. Готуємо 30 хвилин при температурі 180 °.
  10. Перевіряємо ступінь приготування бісквіта сірником або дерев'яною шпажкою.
  11. Ми залишаємо на 20 хвилин у вимкненій печі.
  12. Остужаем на решітці в перевернутому вигляді, знявши форму.

Робимо сметанний крем зі згущеним молоком

Нам знадобиться:

  • сметани жирної 400 г;
  • цукру 150 г;
  • згущеного молока 100 г;
  • 200 мл кондитерських вершків або 35%;
  • ванільного цукру одна ч.л.

л

  1. Беремо для крему густу сметану. Збиваємо її з цукром до кремоподібного стану і розчинення цукрових кристалів. Для прискорення збивання можна використовувати цукрову пудру.
  2. Добре охолоджені вершки збиваємо протягом 10 хвилин міксером, включеним на повну потужність.
  3. Порціями додаємо згущене молоко.
  4. Збиваємо ще три хвилини.
  5. Додаємо за допомогою ложки до вершків сметану, акуратно перемішуючи силіконової або дерев'яною лопаткою. Доводимо до однорідності.

збираємо торт

  1. Тут стануть в нагоді фрукти.
  2. Добре остиглий бісквіт розрізаємо довгим, гострим ножем на два коржі.
  3. Нижній корж намазуємо кремом. Викладаємо фрукти. Якщо вони великого розміру, нарізаємо на дольки або половинки.
  4. Накриваємо другим коржем.
  5. Обмащуємо кремом верх і боки торта.
  6. Відправляємо в холодильник на одну годину.
  7. Прикрашаємо торт з боків подрібненими горішками.
  8. Наверх красиво викладаємо фрукти.
  9. Ставимо назад в холодильник на кілька годин, а краще до ранку.

Відео бісквітних тортів

Як просто приготувати такий тортик, можна подивитися в рецепті на відео:

Ви можете зробити --- Бісквітний торт з фруктами --- і по іншому.
Також швидко і смачно виходить --- Торт бісквітний зі згущеним молоком рецепт з фото ---. А для власників дива сучасної кухонної техніки, пропоную приготувати --- Бісквітний торт в мультиварці ---.
З нетерпінням чекаю ваші коментарі.

Приємного вам апетиту!

Інші рецепти тортів