• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Баклажани швидко і смачно: рецепти страв покроково з фото

  1. Смажені баклажани швидко і смачно
  2. Баклажани в духовці
  3. Тарталетки з баклажанами
  4. Баклажани з м'ясом - швидкий рецепт смачної страви
  5. Котлети з баклажанів
  6. Рецепти швидких і смачних страв з баклажанів в мультиварці
  7. Баклажаннаяікра в мультиварці
  8. Мариновані баклажани на зиму з гострим перцем
  9. Баклажани як гриби на зиму

Батьківщиною баклажан вважається Індія. Їх так само, як і картопля, в Європі спочатку не хотіли вживати в їжу. Насправді, в сирому вигляді овочі не викликають апетиту. Тому довгий час їх використовували як лікарський засіб, наприклад, вважали, зварений в олії баклажан лікує зубний біль, а сік його допомагає при подагрі.

До Росії ці овочі потрапили тільки в 17-18 столітті, поступово придбавши любов народу. Чим темніше колір овоча, тим він смачніший. Найбільш смачними є плоди чорного кольору, в них менше насіння і за своєю консистенцією вони м'якше. До Росії ці овочі потрапили тільки в 17-18 столітті, поступово придбавши любов народу

У баклажані багато калію, який видаляє зайву воду з організму, а це допомагає правильно функціонувати серцевому м'язі. Овоч допомагає виводити з організму холестерин, корисний людям з хворим шлунком і кишечником.

Яких тільки страв не готують з баклажанів! Найпоширенішими є ікра баклажанна, грецька мусака, обід Аджаб-сандал і інші. У ньому мало калорій, так що за фігуру можна не хвилюватися.

Синенькі, вирощені в останні роки, не мають гіркоти, тому деякі господині обсмажують їх, заздалегідь не посоливши. Але досвідчені кухарі все ж радять хоча б на півгодини нарізані плоди обсипати сіллю, плоди дадуть сік, потім воду злити, овочі скинути на друшляк, віджати, обсушити і тільки потім приступати до обсмажуванні. Синенькі, вирощені в останні роки, не мають гіркоти, тому деякі господині обсмажують їх, заздалегідь не посоливши

Дані процедури необхідно виконати, щоб баклажани менше вбирали в себе масло і краще обсмажувалися. Молоді плоди перед приготуванням очищати годі було, а деякі люблять обвалювати їх в борошні або сухарях, вмочивши заздалегідь в яєчну суміш і тільки потім смажити.

Салат з буряка на зиму Салат з буряка на зиму   : Рецепти приготування є в нашій публікації : Рецепти приготування є в нашій публікації.

Скільки грам продуктів в столовій ложці, можна дізнатися з цієї статті.

Звідси можна взяти рецепти запечених в духовці яблук.

Смажені баклажани швидко і смачно

Це простий рецепт, блюдо зазвичай подають як закуску до святкового столу. Для приготування необхідні наступні складові:

  • баклажани - 5 плодів;
  • помідори - 3 плоду;
  • масло - 100 г;
  • часник - 4 зубчики;
  • зелень;
  • спеції.

На приготування йде півгодини.

Калорійність становить 783 ккал.

Баклажани промити, обсушити і, не очищаючи, нарізати на круглі шматочки. Кожен шар просто обсипати сіллю. Залишити на півгодини. Через даний час, баклажани промити під холодною водою, віджати і висушити. Баклажани промити, обсушити і, не очищаючи, нарізати на круглі шматочки

Потім слідуємо приступити до обсмажуванні овочів. На сковороду налити масло, погріти і потім викладати по партіях баклажани. Як тільки одна партія обжарится, кладеться інша і так далі.

Окремо готується соус. У помідор очистити шкірку, дрібно нарізати і налити в ту ж сковороду, після того, як баклажани обсмажити. Помідори згасити хвилин сім, часник вичавити під пресом, покласти до помідорів, додати спеції за бажанням. Окремо готується соус

Баклажани подаються так: на тарілку сервіровки викладаються акуратно смажені баклажани, а зверху поливають соусом.

Баклажани в духовці

Ця страва грузинської кухні, називають його ще «пхали» з баклажанами. Баклажани запікають і поливають смачним соусом, який по грузинській традиції виходить в міру гострий, пряний, з волоськими горіхами і шалено смачний.

склад:

  • баклажани - 4-5 плода;
  • часник - 2 зубчики;
  • кінза;
  • гранат;
  • оцет винний білий - 50 г;
  • цибуля;
  • волоський горіх - 40 грам;
  • сіль;
  • коріандр;
  • перець.

На підготовку йде півгодини. На підготовку йде півгодини

Калорійність - 654 ккал.

Спочатку готуються синенькі. Овочі промивають, обсушують і нарізають і складають в деко. Випікають хвилин тридцять при 180 градусах.

Поки вони печуться, настав час для заправки. Лук треба очистити, кінзу промити, обсушити. Підготувати посуд, в якій інші інгредієнти повинні подрібніть. Раніше використовували з цією метою м'ясорубку, але за допомогою блендера заправка виходить більш однорідною за своєю консистенцією. Поки вони печуться, настав час для заправки

Отже, нарізаний на четвертинки цибулю покласти в посуд, налити туди ж оцет, додати часник, зелень кінзи, волоські горішки, посолити, додати хмелі-сунелі. Кілька кілець цибулі залишити для прикраси.

Включити блендер і добре все подрібнити. Маса повинна вийти світлого кольору. Поки готувалася заправка, запеклася баклажани. Їх виймають з духовки, дають зліг охолонути, розминають виделкою і тільки потім заливають підготовленою масою. Включити блендер і добре все подрібнити

Далі справа смаку, хтось любить заправку з баклажанами повністю змішати, спробувати на смак, додати солі і перцю, якщо необхідно, тільки потім, прикрасивши цибулею і гранатом подавати до столу. А деякі господині вважають за краще баклажани, злегка обмять, викласти на тарілку сервіровки, залити соусом і прикрасивши, в такому вигляді подавати.

Тарталетки з баклажанами

Дане блюдо відноситься до розряду святкових, виглядає ефектно, а найголовніше - смачно. Готується на подив просто і швидко.

склад:

  • три баклажана;
  • один болгарський перець;
  • одна головка цибулі;
  • пучок кінзи;
  • сорок грам вершкового масла;
  • одне яйце;
  • двісті грам борошна;
  • півсклянки холодної води;
  • пол пучка петрушки;
  • три зубчики часнику;
  • пол лимона;
  • шістдесят грам оливкової олії;
  • трохи бальзамічного оцту.

На підготовку йде годину двадцять хвилин. На підготовку йде годину двадцять хвилин

Калорійність - 1790 ккал.

Борошно просівають, роблять поглиблення, туди наливають холодну воду, яйце і масло. Тісто поставити в холодильник на півгодини.

В овочах зробити надсечкі і відправити в духовку на двадцять хвилин до повної готовності. В овочах зробити надсечкі і відправити в духовку на двадцять хвилин до повної готовності

Потім синенькі з перцем дістаються з духовки, остуджуються і з них знімається шкірка. Перець можна покласти в целофановий пакет і потрясти, тоді шкіра легко вийде. У перцю видаляються насіння. Залишається овочі нарізати на кубики.

Потім необхідно нашаткувати зелень, півкільцями нарізати цибулю і змішати з баклажанами і перцем. У масу залишається додати бальзамічний оцет, сік лайма, видавити часник.

Підійшов час спекти тарталетки. Тісто дістається з холодильника і розкочується в пласт. З нього вирізати кружальця так, щоб за своїм розміром вони були трохи більше підготовлених формочок. Кожен кружечок покласти в форму і запікати протягом десяти хвилин, щоб підсохли. Підійшов час спекти тарталетки

Як тільки їх дістануть з духовки, в кожну тарталетки покласти начинку з овочів і знову відправити гарячу духовку на кілька хвилин.

Баклажани з м'ясом - швидкий рецепт смачної страви

Баклажани - це такі овочі (хоча зараз прийнято називати їх ягодами), які відмінно поєднуються з будь-яким м'ясом. В даному рецепті використовується свинина, але і яловичина і куряче м'ясо виходить смачними, соковитими і ніжними в поєднанні з овочами.

склад:

  • півкіло свинини;
  • три баклажана;
  • одна морква;
  • головка цибулі;
  • три болгарських перцю;
  • три помідори;
  • 50 грам рослинного масла;
  • сіль перець.

Готується блюдо 40 хвилин.

Калорійність - 2199 ккал. Калорійність - 2199 ккал

Рецепт приготування баклажанів з м'ясом зовсім нескладний. М'ясо нарізати на шматочки. У сковорідку покласти шматки свинини, обсмажувати поки зарум'яниться, але головне не перепечеться.

Потім готуються баклажани. Їх промивають, обсушують і нарізають на кубики. Додати до м'яса і злегка посолити. Потім закрити кришку сковороди і п'ять хвилин гасити, поки баклажани дадуть сік. Потім готуються баклажани

Морквину дрібно нарізати, потім додати до баклажанів з м'ясом. Цибулю нарізати тонкі соломки, перець також тільки трохи товстіший. Спочатку в сковорідку кладеться цибулю, потім перець і все гасити разом ще п'ять хвилин.

У помідор зняти шкірку, а можна просто промити і нарізати на дольки і додати в сковорідку до овочів з м'ясом. Потім вміст сковороди потрібно перемішати і закривши кришкою тушкувати ще двадцять хвилин.

Хто любить дане блюдо з мінімальним вмістом соку, тоді кришку закривати не слід. Нехай овочі з м'ясом присмажуються в сковороді, не закриваючи кришки. Тоді страва вийде більш сухим, підсмажений. У процесі гасіння блюдо потрібно пробувати на сіль і перець і додавати при необхідності. Хто любить дане блюдо з мінімальним вмістом соку, тоді кришку закривати не слід

Страва готова, пробуйте, це дуже смачно!

Котлети з баклажанів

Напевно немає людини, яка б не любила котлет. З баклажан вони виходять особливо смачними, оригінальними і не складними в приготуванні.

склад:

  • півтора кілограм баклажанів;
  • 10 гілочок петрушки;
  • півтори чайних ложки солі;
  • дві часточки часнику;
  • пів чайної ложки перцю;
  • одне яйце;
  • 100 мл рослинного масла;
  • сто грам сиру;
  • 80 грам сухарів;
  • сто грам борошна.

Готується блюдо близько 50 хвилин.

Калорійність - 1600 ккал.

Як готувати швидкі і смачні котлети з баклажанів? Давайте розглянемо рецепт детально. Баклажани потрібно промити, висушити і покласти в деко, який відправити в духовку на тридцять хвилин. Петрушку нашаткувати, часник вичавити під пресом, а сир натерти на тертці. В даному рецепті підійде сир пармезан, але якщо його немає, то будь-який твердий сир. Як готувати швидкі і смачні котлети з баклажанів

Як тільки синенькі будуть готові, їх скинути на друшляк, щоб стік сік, але сам сік не виливати, очистити і нарізати. У миску покласти баклажани, додати решту продуктів. Все змішати, додати яйце і сухарі. Якщо фарш виходить сухим, то можна розбавити баклажановим соком. Як тільки синенькі будуть готові, їх скинути на друшляк, щоб стік сік, але сам сік не виливати, очистити і нарізати

Обсмажуються вони в двох сторін в гарячому маслі до рум'яності.

Котлети готові!

Рецепти швидких і смачних страв з баклажанів в мультиварці

Синенькі з помідорами

Дане блюдо підійде як гарнір до основного м'ясної страви, або як доповнення до картопляного пюре і макаронів. Готується швидко і просто і не дивлячись на це баклажани виходять соковитими і смачними.

склад:

  • баклажани - 3 шт .;
  • помідори - 3-4 шт .;
  • часник - 1 часточка;
  • цибуля;
  • соняшникова олія - ​​60 грам;
  • зелень;
  • сир - 100 грам;
  • сіль та інші спеції.

На приготування йде 50 хвилин.

Калорійність - 1520 ккал.

Баклажани нарізати, посолити, через двадцять хвилин промити під проточною водою, помідори і цибулю нашаткувати, часник дрібно нарізати або видавити під пресом. Із зелені підійде петрушка і кінза, хто як любить. Її також потрібно нашаткувати.

Синенькі віджати і покласти в чашу мультиварки (перед цим туди налити трохи олії) першим шаром, зверху покласти цибулю, потім помідори і часник. Все полити олією, покласти зелень і залишається тільки приправити спеціями і повторити точно також інші шари. Включити режим мультиварки на 40 хвилин. Синенькі віджати і покласти в чашу мультиварки (перед цим туди налити трохи олії) першим шаром, зверху покласти цибулю, потім помідори і часник

Відкривати і заважати в процесі приготування не потрібно. Блюдо готове.

Баклажаннаяікра в мультиварці

Власницям мультіварок пощастило, в ній ікра готується практично за півгодини і при цьому ніхто не втомлюється.

Для приготування потрібно:

  • три баклажана;
  • два болгарських перцю;
  • три помідори;
  • 50 грам масла рослинного;
  • цибуля;
  • часник;
  • сіль, цукор і перець;
  • морквина.

На приготування страви йде сімдесяти хвилин.

Калорійність -1258 ккал.

Баклажани промити і якщо вони не молоді, то очистити від шкірки. Перець також промити і зняти насіння. Овочі нарізати довільно і покласти в чашу мультиварки. Зверху баклажан покласти моркву, потім перець, цибуля, тільки в кінці помідори. Помідори нарізати, а один натерти на тертці. Покласти зверху цибулі нарізані помідори, полити олією і зверху полити тертим помідором. При бажанні все посолити злегка. Баклажани промити і якщо вони не молоді, то очистити від шкірки

Включити режим випічка на шістдесят хвилин. За п'ятнадцять хвилин до завершення, кришку підняти і додати видавлений часник. Овочі за цей час добре запекутся. Залишається їх тільки подрібнити в блендері. Включити режим випічка на шістдесят хвилин

Як тільки овочі злегка охолонуть, потрібно буде включити блендер і подрібнити продукти, посолити і приправити спеціями.

Смачного!

Мариновані баклажани на зиму з гострим перцем

Рецепт цей простий і в порівнянні з іншими стравами готується порівняно швидко, а взимку вживати дані мариновані баклажани і подати з картопляним пюре - це знахідка.

Отже, на п'ять літрових банок знадобляться наступні складові:

  • баклажани - 5 кг;
  • перець болгарський - 600 г;
  • гострий перець - 1 стручок;
  • часник - 200 г;
  • оцет 9% - 250 мл;
  • соняшникова олія - ​​250 мл;
  • вода - 3 л;
  • оцет для розсолу 9% - 150 мл;
  • сіль - 4 столові ложки.

Готується блюдо трохи більше години.

Калорійність становить 2974 ккал. Калорійність становить 2974 ккал

Як швидко і смачно маринувати баклажани на зиму? Терпіння і ви все дізнаєтесь! Розповімо докладно. Баклажани і перець нарізати на невеликі шматки. Через м'ясорубку слід пропустити болгарський перець, весь часник за рецептом і один гострий червоний перець.

У каструлю, налити три літри води і відразу додати сіль і оцет. Як тільки вода почне закипати, по черзі в ній потрібно зварити баклажани. Кожна партія вариться близько десяти хвилин.

Як тільки вони зваряться, залишається залити підготовленою масою з перців і часнику. Туди ж додати масло і оцет. Все розмішати акуратно і розкласти щільно в стерильні банки. Як тільки вони зваряться, залишається залити підготовленою масою з перців і часнику

Банки з овочами залишається тільки простерилізувати. Для цього на дно каструлі кладеться м'яка тканина, зверху ставляться банки, і в каструлю заливається окріп, так, щоб рівень води в каструлі доходив хоча б на дві третини банок. Банки при цьому не забути закрити кришками. Стерилізувати потрібно хвилин п'ятнадцять.

Після залишається засукати банки.

Баклажани як гриби на зиму

Даний рецепт не дарма називають баклажани як гриби, смак у них насправді виходить грибний, цією стравою можна здивувати гостей, запропонувавши їм вгадати, які інгредієнти використовувалися.

склад:

  • баклажани - 5 кг;
  • кріп - 350 г;
  • часник - 300 г;
  • масло рослинне - 300 мл;
  • оцет 9% - 250 мл;
  • вода - 3 л;
  • сіль - 4 ст. л.

Готується блюдо годину часу.

Калорійність становить 3058 ккал.

Баклажани нарізати, часник також краще дрібно нарубати. Кріп промити і дрібно нарубати.

Тепер слід приготувати розсіл. Три літри води налити в каструлю і поставити на вогонь. Як почне закипати додати оцет і сіль за рецептом. Баклажани порційно закидаються в каструлю і варяться по три хвилини з моменту закипання. Тепер слід приготувати розсіл

У баклажани додаються: кріп, часник і масло рослинне. Все акуратно перемішується і розкладається по банках. Залишається їх простерилізувати. У каструлю поставити банки з баклажанами, залити водою і з моменту закипання стерилізувати півгодини.

Залишається їх укутати і в такому вигляді залишити до повного охолодження. Чи залишиться взимку їх відкрити і їсти.

Смачного!

І ще одне смачне блюдо з баклажан - в наступному відео.

Як готувати швидкі і смачні котлети з баклажанів?
Як швидко і смачно маринувати баклажани на зиму?