Дуже смачна маринована капуста: швидко і зручно
Пропоную вам сьогодні рецепт дуже смачної маринованої капусти з морквою і болгарським перцем. Мені він подобається за те, що готувати таку капусту дуже швидко. Це неймовірно зручно: нарізав один раз баночку і їси кожен день, не потрібно різати салат кожен раз перед обідом. А на смак, як звичайний свіжонарізаних салат з капусти в запашному маринаді.
склад продуктів
(На одну банку місткістю 3 літри)
- два кілограми білокачанної капусти;
- 1-2 свіжі моркви;
- один солодкий болгарський перець (за бажанням);
- 4 зубчики часнику.
для маринаду
(На один літр води)
- дві столові ложки солі «Екстра»;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- 150 грам оцту;
- 150 грам рафінованого рослинного масла;
- 3-4 лаврових листки;
- 3-4 горошини запашного перцю;
- один бутон гвоздики.
Покроковий процес приготування
Перед тим, як почнемо нарізати капусту, приготуємо маринад. Нам ще треба дати час йому охолонути.
У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо її і знімаємо з вогню. Додаємо лавровий лист, запашний перець, сіль, цукровий пісок. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім вогонь вимикаємо і залишаємо маринад остигати.
Один качан капусти розрізаємо на чотири частини, а потім дуже тонко шаткуємо. Білокачанну капусту перекладаємо в каструлю, додаємо пропущений через прес часник. Туди ж відправляємо натерту на крупній тертці, очищену моркву.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо соломкою і відправляємо в каструлю з капустою. Все добре перемішуємо.
Перекладаємо капусту в банку, утрамбовуємо її трохи, щоб вийшло повітря. При необхідності капусту додайте, щоб банку була повна.
Перекладаємо в банку з капустою спеції і лавровий лист з маринаду, наливаємо рослинне масло і оцет. Після цього заливаємо теплим розсолом.
Порада. Якщо ви вважаєте, що оцет шкідливий, замініть його ж на таку ж кількість лимонного соку. Ножем протикаємо капусту в декількох місцях, щоб маринад проник до дна.
Якщо заллєте капусту теплим розсолом, то її можна буде вживати в їжу вже через 12 годин. Якщо розсіл холодний, то через добу. Той маринад, який залишився, не виливайте. Він ще може знадобитися вам через кілька годин.
Через 12 годин прибираємо капусту в холодильник, а потім можна подавати на стіл. Дуже добре підходить хрустка капуста до картоплі, запеченого в духовці.
Смачного!
джерело