1. Отримання гірчичного масла
2. У чому користь гірчичного масла?
3. Гірчичне масло містить велику кількість вітамінів
4. Застосування гірчичного масла виправдано при захворюваннях:
5. Застосування гірчичного масла в косметології
6. Маски з гірчичним маслом
7. Маски з гірчичним маслом для волосся
8. Гірчичне масло для схуднення
9. Шкода гірчичного масла і протипоказання

Минулого разу ми обговорювали властивості амарантового масла , Області його застосування і протипоказання. В рамках цієї статті ми розберемося, в чому користь і шкоду гірчичного масла.

Гірчичне масло - не найпопулярніше серед рослинних масел, незважаючи на те, що воно має дуже пікантний смак. Його смакові якості залежать від сорту гірчиці, з насіння якої отримано продукт. Саме за смак його цінують гурмани, додаючи в вишукані страви, часто не знаючи, що гірчичне масло дуже корисне.

Так, чим корисно гірчичне масло і кому воно протипоказане? Як гірчичне масло можна використовувати в кулінарії, косметології і навіть для схуднення? Відповіді на ці питання Ви отримаєте далі.

Отримання гірчичного масла

Отримують гірчичне масло методом холодного пресування насіння гірчиці, які в залежності від сорту містять від 35 до 50% масла. В результаті віджиму насіння чорної гірчиці отримують світло-жовте масло, що володіє насиченим гірчичним запахом і смаком. З насіння білої гірчиці виходить масло більш насиченого жовтого кольору з гострим пекучим смаком.

Саме широке застосування гірчичне масло отримало в кулінарії, завдяки своєму смаку і аромату. Його застосовують не тільки в якості добавки до багатьох страв і навіть для приготування випічки і кондитерських виробів. Так само гірчичне масло використовується в медицині, косметології, дерматології.

У чому користь гірчичного масла?

У складі олії з насіння гірчиці, як і в багатьох інших рослинних оліях, містяться жирні кислоти, частина з них - це омега-3 і омега-6, користь яких для організму неоціненна.

Адже, як відомо, організм не може їх самостійно синтезувати, а отримує тільки з продуктами харчування! Поступаючи в організм людини, вони роблять благотворний вплив на стан серцево - судинної системи, сприяють нормалізації жирового обміну, беруть участь в регуляції гормонального фону.

При регулярному вживанні гірчичного масла знижується рівень холестерину, завдяки чому знижується ризик розвитку атеросклерозу і ускладнень серцево судинних захворювань. Масло з гірчиці по своїй корисності не поступається гарбузовому маслу , Про котрому Ви можете почитати на нашому сайті.

Гірчичне масло містить велику кількість вітамінів

А саме:

• Вітамін А необхідний для здоров'я і профілактики захворювань очей, шкіри, бере безпосередню участь у загоєнні шкіри і її природному відновленню, зміцнює імунну систему людини.
• Вітамін D необхідний для нормального росту і відновлення кісткової тканини, бере участь в обміні кальцію і фосфору.
• Вітамін Е вважається засобом захисту організму від впливу шкідливих факторів і передчасного старіння.
• Слід зазначити, що вміст вітамінів D і Е в олії з насіння гірчиці набагато вище, ніж в соняшниковій.
• Вітаміни групи В (В3, В4 і В6), які необхідні для нормальної роботи нервової, травної та статевої систем, а також беруть участь в обмінних процесах організму.

У гірчичних маслах містяться біологічно активні речовини, такі як фітостероли, фітонциди, хлорофіл, ефірні масла і ін. Ці речовини благотворно впливають на роботу всіх систем організму, володіють антибактеріальними, протизапальними, протипухлинними діями. Цим пояснюється широке застосування гірчичного масла в медицині.

Особливу увагу хотілося б приділити властивості гірчичного масла знижувати рівень глюкози в крові і покращувати стан судин в цілому, що дуже важливо для людей, які страждають на цукровий діабет. Вважається хорошим засобом для профілактики ускладнень захворювання (ангіопатія, нейропатія і ін.).

Застосування гірчичного масла виправдано при захворюваннях:

• серцево-судинної системи (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба та ін.);
• анемія, порушення згортання крові;
• цукровий діабет;
• рак передміхурової залози, аденома простати, простатит;
• нервової системи (розсіяний склероз, порушення пам'яті та ін.);
• зорової системи;
• шкіри (псоріаз, екзема, дерматити та ін.);
• безпліддя, жіночої статевої сфери, особливо пов'язані з порушенням гормонального фону;
• кістково-м'язової системи, в тому числі зовнішнє застосування (артрит, ревматизм, радикуліт та ін.).

Таким чином, користь гірчичного масла воістину безмежна. Воно знаходить застосування в різних сферах нашого життя і всюди з його допомогою досягаються вражаючі результати.

Застосування гірчичного масла в косметології

Широке застосування гірчичного масла в косметології обумовлено його багатим складом, а також здатність надавати прогріває вплив, позитивно впливаючи на динаміку кровотоку і харчування тканин.

Маски з гірчичним маслом

• Маска для проблемної шкіри обличчя. Змішати гірчичне масло з 1-2 краплями масел мигдалю, жожоба і авокадо. Нанести на обличчя і тримати протягом 10-20 хвилин, змити теплою водою. Ця маска з гірчичним маслом зніме роздратування і освіжить обличчя.
• Маска для обличчя проти зморшок. Змішати масло з насіння гірчиці з маслами м'яти, троянди, апельсина, рожевого дерева і сандалу по 1 краплі. Змащувати область зморшок.
• Маска для жирної шкіри. Змішати гірчичне масло, олія авокадо, жожоба і мигдальне масло по 1 ст.ложки. Наносити на серветку і прикласти до обличчя, для ефективності виконувати процедуру 2-3 рази на день.
• Ванночка для рук з підігрітим маслом допоможе вирішити проблему сухості і лущення.

Гірчичне масло для волосся

Ще одним доказом, що гірчичне масло дуже корисне, є його широке застосування в засобах по догляду за волоссям. За своєю цінністю для волосся гірчичне масло може зрівнятися з реп'яхову олію, яке є найефективнішим натуральним продуктом, який поліпшує їх стан.

Масло з насіння гірчиці зміцнює і покращує стан волосся в цілому, а також бореться з їх випаданням і сивиною.

Маски з гірчичним маслом для волосся

• Застосування гірчичного масла для волосся і шкіри голови з метою стимуляції зростання, для відновлення і харчування. З цією метою його просто нанести біля коріння в чистому вигляді, а через 20-30 хвилин змити з шампунем. Для того щоб відростити волосся, слід використовувати чисте масло для волосся не менше 1 разу на тиждень і виконувати процедури протягом 3 місяців.
• Маска для волосся: 100 г масла гірчиці і змішати з 50 г сухої кропиви. Розігріти суміш на водяній бані протягом 7 хвилин. Потім слід охолодити її і пропустити через марлю. Наносите таке масло для волосся на корені 3 рази в тиждень.
• Зміцнююча маска для волосся з гірчичним маслом: нанесіть в чистому вигляді, втираючи в корені, за 20 хвилин до миття. Ефект від застосування засобу буде ще краще, якщо додати кілька крапель олії чайного дерева.
• Гірчична маска для волосся: змішайте гірчичне масло з іланг-іланг або бергамотовим маслом (по 2 краплі кожного) і втирайте в корені. Якщо проводити таку процедуру регулярно, можна помітити, що волосся стануть міцнішими і придбають здоровий блиск.
• Для росту волосся додайте в будь-який бальзам гірчичне масло (1 ст. Ложку) і настойку червоного перцю (2 ст. Ложки). Нанесіть маску на коріння за допомогою пензлика або ватного тампона. Одягніть на голову поліетиленову плівку або шапочку і оберніть рушником. Залиште на 40 хвилин після змийте з шампунем.

Гірчичне масло в кулінарії

За смаком і дієтичним характеристиками масло з насіння гірчиці перевершує соняшникову, його часто застосовують в кулінарії. Наприклад, у Франції його прийнято додавати в салат і суп, використовувати при випічці.

У країнах Азії гірчичне масло застосовують в гасінні овочевих страв, приготуванні риби і м'яса. При запіканні курки рекомендується попередньо натерти її гірчичним маслом, це зробить м'ясо більш соковитим і ароматним. Продукт можна також використовувати в якості консерванту.

До особливих властивостей гірчичного масла відноситься те, що воно не гірчить і не пригорає, м'яко підкреслюючи смак страви. Добре поєднується масло також з овочами і зеленню, його використовують для смаження сирників, оладок і млинців.

Додавши в тісто олію з насіння гірчиці, можна отримати випічку з золотистим відтінком. Його сміливо можна додавати в кашу для додання їй ніжного маслянистого смаку.

Гірчичне масло для схуднення

Гірчичне масло містить в собі різні жирні кислоти (оміновая, лінолева, ерукова і ін.), Які сприяють зменшенню небажаних кілограмів. Тому воно незамінне в оліях для схуднення.

Незважаючи на свою високу калорійність, масло з насіння гірчиці може дуже допомогти при схудненні. Для досягнення результату, потрібно приймати масло (1 ст. Ложку) натщесерце за півгодини до прийому їжі.

Однак далеко не всі можуть приймати його всередину в чистому вигляді, так як воно має досить специфічний смак. В цьому випадку можна просто заправляти гірчичним маслом салати, вживати гірчичне масло при приготуванні супів або додавати до овочевих і м'ясних страв, природно в невеликій кількості.

Крім того, гірчичне масло для схуднення можна застосовувати і при обгортаннях. Гірчиця відома своїм розігріваються дією, і тому допоможе позбутися від целюліту і повернути фігурі форму.

А ще, з цією ж метою рекомендують масаж з гірчичним маслом. Завдяки розігріваються ефектом гірчиця покращує кровообіг, розслабляє м'язи і допомагає позбавитися від безсоння.

Шкода гірчичного масла і протипоказання

Людям, що страждають запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки та ін.), При підвищеній кислотності шлункового соку, а також при хворобах печінки, жовчовивідної системи та підшлункової залози в період загострення гірчичне масло не рекомендується застосовувати в їжу .

Зустрічаються також випадки індивідуальної непереносимості гірчичного масла. Якщо у вас спостерігається алергія на гірчицю, то від вживання олії з її насіння також краще утриматися. Людям з чутливою шкірою слід бути обережними, щоб зовнішнє застосування гірчичного масла не принесло шкоди здоров'ю.

Не варто вживати гірчичне масло у великих кількостях, для насичення організму корисними речовинами цілком достатньо додавати в їжу 1-1,5 столові ложки продукту щодня або кілька разів на тиждень. Як і інші рослинні масла, воно має високу калорійність, тому людям, що страждають ожирінням, слід враховувати це.

Багато людей вважають гірчичне масло шкідливим для здоров'я через вміст в ньому ерукової кислоти. Ця речовина накопичується в організмі, викликаючи різні порушення в роботі серцево - судинної, нервової та інших систем організму.

В даний час виведені сорти гірчиці, в якій вміст ерукової кислоти не перевищує 1-2% (в Росії допускається вміст цієї кислоти в рослинних оліях до 5%). Масло, що отримується з насіння таких сортів гірчиці (наприклад, сарептська), є нешкідливим для організму. Тому розмови про користь і шкоду гірчичного масла стосуються аспектів індивідуальний особливостей кожного організму.

Підводячи підсумки, можна сказати, що дуже корисне гірчичне масло практично не має протипоказань, а корисні властивості гірчичного масла справді вражають.