1. Що таке гуарова камедь і з чого її отримують?
2. Фізичні властивості компонента
3. Де можна зустріти гуарову камедь?
4. Хімічний склад
5. Чим корисна гуарова камедь?
6. Гуарова камідь для схуднення
7. Де використовують гуарову камедь?
8. Гуарова камідь в домашній кулінарії
9. Гуарова камідь в косметиці
10. Де купити гуарову камедь?
11. Можливу шкоду й протипоказання

Привіт друзі!

Напевно ви чули, бачили на упаковках з продуктами і навіть в кулінарних рецептах ця назва - гуарова камедь!

Її можна зустріти всюди, починаючи від косметики, закінчуючи морозивом, і навіть знайти в баночках у вигляді БАД.

Давайте ж разберемся☺, що це таке, і чим цей загадковий інгредієнт може бути нам корисний або шкідливий!

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Що таке гуарова камедь і з чого її отримують?

Гуарова камідь - це харчова добавка, яка позначається Е412. По-іншому її ще називають гуара, або гуарова смола. Використовується як загусник для значного збільшення в'язкості основного продукту.

Гуарова камідь виходить з горохового дерева, яке також називають гуар. Вирощується бобова культура в США, Африці, Австралії та Канаді.

У цих же країнах з горохових бобів (горохової акації) і виробляється смола, тільки насіння спочатку висушують, перемелюють на порошок, а вже після потрапляють у виробництво.

Горохове дерево насправді нагадує кущ, але з більш потужними стеблами.

Фізичні властивості компонента

Ця речовина відрізняється підвищеною жорсткістю, але при цьому добре розчиняється в воді і інших рідинах, незалежно від їх температури.

Якщо продукт, в якому воно міститься, піддається заморожуванню, в ньому не з'являються кристалики льоду, а виходить подоба гелю.

Де можна зустріти гуарову камедь?

Зустріти камедь можна в складі, йогурту, джему, желе та ін. Кондитерських виробів. Морозиво також практично завжди містить цей стабілізатор.

Крім здатності змінювати консистенцію, гуара позитивно позначається на зовнішньому вигляді готової продукції. Так що нерідко її застосовують при виготовленні кетчупів, соків, консервів і т.п.

Іноді її додають в готові ресторанні страви, щоб зробити їх більш апетитними і привернути увагу клієнтів.

Уважно вивчаючи інформацію на упаковці можуть побачити добавку Е412 в складі сухих супів, масел, різноманітних жирів, а іноді навіть в складі кормів для тварин.

Також саме гуарова камедь застосовується в:

• текстильної;
• паперової;
• космічної;
• газово-нафтової;
• вугільної промисловості, а також при виробництві вибухових речовин.

Хімічний склад

Камедь відноситься до полісахаридів і містить в собі залишкові частини галактози.

За складом дуже схожа з харчовою добавкою Е410 (камедь ріжкового дерева).

Дуже багато в Гуаре жирних кислот, що вважаються особливо цінними для людини.

Незалежно від того, яка вода (або будь-яка інша рідина) буде до неї додана, в результаті вийде гелеобразная суміш, що володіє величезною кількістю корисних лікувальних і косметичних здібностей.

Чим корисна гуарова камедь?

З приводу харчових добавок зараз йде багато розмов.

Починається їх більш уважне вивчення, стають відомими факти, про які ще буквально пару років тому і підозрювати ніхто не міг. Так і з Е412.

Розглянемо основні корисні властивості:

• Науково доведено, що гуарова камедь незамінна в плані очищення організму. Вона не тільки ефективно виводить шлаки, але також знижує шкідливий вплив важких металів, перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій, регулює рівень холестерину в крові.
• Також цей гель є унікальним абсорбентом. Він подібно до губки вбирає в себе весь бруд і сміття, що знаходяться в людському організмі і м'яко їх виводить.
• Регулярне використання цього натурального кошти в їжу є ефективною профілактикою серцево-судинних захворювань, нормалізує тиск, очищає кров, розріджує бляшки в судинах, запобігає зниженню зору і слуху.
• Позитивною рисою є те, що добавка практично не всмоктується в кишечнику, а значить, є абсолютно нешкідливою для людини.
• При цьому вона сприяє засвоєнню корисних речовин, що надходять з продуктами і особливо калію.
• Досить часто саме Е412 використовують для контролю за рівнем цукру в крові, планомірно додаючи в її дієтичне харчування діабетиків, але проходити подібні процедур повинні виключно під наглядом лікаря.
• Ще одним доведеним властивістю є помітне зменшення апетиту.

Саме тому його часто використовують для схуднення, але на цьому моменті зупинимося докладніше.

Гуарова камідь для схуднення

Вживання добавки Е412 дійсно сприяє зниженню ваги.

Дія це пояснюється швидким насиченням, яке настає навіть після вживання невеликої порції, поступовим зниженням апетиту в поєднанні з очищенням організму і нормалізацією метаболізму.

Є у гуарової камеді і легкий послаблюючий ефект, що також позитивно позначається на фігурі.

Калорійність становить 0,20 ккал на 100 г продукту

Але, в той же час я знайшла таку інформацію, що саме ця добавка стала причиною багатьох смертей.

Випадки ці відбулися після вживання худне БАДів, в основі яких лежала гуарова камедь.

Люди безконтрольно приймали засіб, бажаючи прискорити наближення мрії у вигляді ідеальної фігури, набували сертифікований товар і використовували його без контрольно, в дозуваннях, що перевищують всі можливі межі, і без будь-якої консультації з лікарем.

Чимало було і госпіталізованих після отруєння БАДом, все тому, що при перевищенні рекомендованого кількості, гуарова кмедь призводить до серйозних порушень в роботі шлунково-кишкового тракту: сильний розлад, пронос, блювота, зневоднювання.

Тому, якщо вирішите використовувати цей БАД для схуднення, пам'ятайте про можливі побічні дії при передозуванні!

Де використовують гуарову камедь?

Основні сфери використання:

1. Використовується добавка Е412 для виготовлення харчових БАДів і лікарських препаратів, які виключно! за рекомендацією лікаря і під його контролем застосовують хворі на цукровий діабет, які страждають від ожиріння, атеросклерозу, проблем з шлунково-кишкового тракту, а також мають схильність до перерахованих проблем зі здоров'ям.
2. Найвідомішим способом використання речовини є застосування в харчовій промисловості.
3. Цей желирующий стабілізатор часто вживається в поєднанні з агар-агаром, пектином і іншими речовинами, які сприяють посиленню корисних властивостей Гуарем. Добавка виглядає, як порошок молочного або мутновато-білого кольору. Саме так її вводять в продукти, і тільки після цього, під час змішування відбувається загустіння.
4. У нефтебуровом промисловості камедь застосовується в значно більших кількостях і більш важлива. Її використання робить більш якісної глину, яку застосовують для виготовлення самого бурового розчину, перешкоджає втраті рідини з неї. Гуарем вводять і безпосередньо під земною пласт, щоб запобігти можливому вибуху і зробити вміст свердловини більш однорідним.
5. Значення має і доступна вартість добавки, хоча якість у неї значно вище, ніж у більш дорогих загусників.

Іноді виникає питання: чим замінити цей стабілізатор?

Для загустіння способів багато (мука крохмаль, харчові добавки), але результат все одно буде не той. За смаком і зовнішнім виглядом, можливо, явних відмінностей і не помітити, але при хімічному дослідженні буде зрозуміло, що різниця є і досить істотна.

З огляду на те, що все більше представниць прекрасної статі починають віддавати перевагу натуральним засобам по догляду за собою, а також вчаться робити косметику в домашніх умовах, на використанні добавки Е412 для краси варто зупинитися докладніше.

Гуарова камідь в домашній кулінарії

Гуарова камідь широко застосовується для випічки виробів без пшеничного борошна, з цільних зернових культур.

Вона необхідна для того, щоб тісто піднімалося звичайним способом, як при приготуванні зі звичайної муки.

Цей продукт піднімає тісто до потрібної консистенції і запобігає вихід газів, що відбувається при звичайному замісі.

Вона особливо необхідна в якості сполучного компонента в випічці з борошна без вмісту глютену .

Гуарова камідь в косметиці

Отримана з гуарову бобів смола отримала широке застосування в косметичній промисловості.

Першими її можливості оцінили європейці, але сьогодні все частіше речовина використовується і в нашій країні.

Застосування таких косметичних засобів сприяє активному зволоженню шкіри.

На ній утворюється невидима плівка, яка захищає від агресивних факторів навколишнього середовища, від вітру, від пилу, від УФ випромінювань.

Зміст в готової косметиці Гуарем може бути в кількості 0,1-5%. Ті, хто буде використовувати рецепти виготовлення косметики в домашніх умовах, повинні пам'ятати, що дозування перевищена бути не може. Це може бути небезпечно.

Найкраще розчиняти камедь Гуарем в гідролатом, приготованому з лікарських рослин або квітів, а й звичайна вода також підійде. Так вийде тонік. Він буде очищати, зволожувати, забезпечувати шкірі надійний захист. Використовувати його краще вранці, протираючи обличчя після вмивання.

Регулярне використання допоможе незабаром відмовитися від використання декоративної косметики, застосовуваної для того, щоб приховати видимі дефекти на шкірі.

Якщо ж застосувати додаткові масла, вітамінні добавки, суміші трав, або приготовані на основі їх відвари, можна отримати відмінну маску, яка поверне шкірі свіжість з першого ж використання.

Перевірений рецепт. Візьміть два великих листа алое вера, видаліть шкірку, м'якоть викладіть ложкою в чисту ємність, додайте 2-3 краплі вітаміну Е, щіпку гуара. Все ретельно вимішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на півгодини в теплому місці. Маса повинна трохи збільшитися, розбухнути. Нанести на шкіру обличчя, шиї та зони декольте (обов'язково очищену і бажано добре розпарену) на 30 хвилин.

Використовувати здатності Гуарем можна і для волосся.

Якщо зробити суміш з гідролатом і ефірними маслами, вийде шикарний кондиціонер для волосся, який буде забезпечувати блиск, робити локони шовковистим, слухняними і гладкими.

Можна приготувати і маску для волосся. На 300 мл теплого домашнього кефіру знадобиться одне яйце і щіпка гуарової камеді. Все ретельно вимішує, нагрівається на водяній бані і наноситься на волосся під поліетиленову шапочку на 30-60 хвилин.

Така процедура, проведена раз в два тижні, запобіжить утворенню посічених кінчиків, забезпечить необхідне зволоження шкіри голови, зміцнить структуру волосся по всій довжині.

Після такої процедури зачіска надовго зберігає свіжість.

Можна за допомогою згущувача виготовити і домашній шампунь.

Для цього слід приготувати міцний відвар цвіту ромашки. 2 стол.ложки на склянку води довести до кипіння на водяній бані, остудити, процідити. Потім в отриманий відвар додасть одне куряче яйце, ретельно вимішати і всипати дрібку Е412. Мити як звичайним шампунем. Зберігати в холодильнику не більше тижня. Перед використанням нагріти.

За допомогою гуарової камеді можна приготувати навіть засіб для гоління, яке особливо рекомендується використовувати для чутливої ​​шкіри.

Для цього дитяче мило натерти на тертці, повністю розчинити в невеликій кількості води. Додати дрібку загустителя, ефірні масла і ароматизатори. Вимішати. Перед використанням нагрівати, наносити за допомогою помазка.

Дуже якісними виходять і гелі для душу або ванни.

Можна, наприклад, використовувати такий рецепт. На 1 гр камеді гуара знадобиться 180 мл ромашкового гідролата, 20 крапель олії лаванди (або будь-якого іншого), стіл. ложка оливкової олії. Суміш повинна настоятися добу, перед використанням її треба буде збовтувати.

Після використання пори очищаються, звужуються, шкіра отримує необхідне зволоження.

Де купити гуарову камедь?

Купити натуральний порошок гуарової камеді можна тут

Можливу шкоду й протипоказання

Гуарова камідь - абсолютно нешкідлива для людини харчова добавка, але є таке поняття, як індивідуальна непереносимість, так що обережність не зашкодить.

При вагітності вживати продукти, що містять Е412 можна.

Є навіть досить багато доказів того, що вони приносять виключно користь жінці і майбутній дитині.

Але в той же час слід пам'ятати, що дослідження і досліди з розташованими в положенні жінками проводяться вкрай рідко. Піклуватися про своє здоров'я і здоров'я ще ненародженого малюка треба самостійно і вести максимально безпечний спосіб життя, дотримуватися принципів правильного харчування.

При перевищенні рекомендованої кількості також можуть бути побічні ефекти.

Найчастіше вони проявляються в порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту: сильному розладі, проносі, блювоті, газоутворення.

Подібні реакції можуть бути не тільки при безпосередньому використанні БАДів, а навіть і при вживанні в їжу продуктів, для яких був застосований неякісний Е412.

Головне правило - все добре в міру.

Дотримуйтесь йому і пам'ятайте, що важливіше здоров'я нічого не існує. Нехай від використання гуарової камеді вам буде тільки польза.☺

З вами була Олена Яснева, всім пока !!!

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇМ ГРУПАМ В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ