1. Хімічний склад
2. Користь і шкода креветок
3. шкода креветок

Фрази «ракові шийки», «харчуватися м'ясом омара», «розкішно приготований лангуст» здавна позначають атрибути високої якості життя, яке є хіба що багатіям. Відкинувши ж стереотипний зовнішній «лиск» всіх перерахованих вище продуктів і звернувшись до досить поширеній сьогодні креветочних м'яса, будь-який середньостатистичний громадянин може хоча б частково зрівнятися з олігархом або перським шейхом, оскільки користь креветок цілком порівнянна з набором корисних властивостей м'яса екзотичних, але дуже дорогих омарів, лангустів, крабів і так далі. Справа в тому, що всі ці тварини належать до ракоподібних. Вони різні, але всі до одного - раки, по суті, ідентичні організми. Вигідне ж споживче властивість креветки - її невеликий розмір.

Відома літописна історія вживання цього морепродукту налічує приблизно пару тисячоліть. Ці рачки подавалися на столи ще давньоримських патриціїв, які відзначали користь креветок для відновлення, як зараз прийнято говорити, чоловічої сили. Причому, античні кулінари їх не варили, а в більшості випадків смажили або запікали. Як би там не було, для древніх, нічого не розуміли в хімії, ці жителі моря були, скоріше, просто ласощами, ніж реально корисним продуктом.

Хімічний склад

Погляд на креветочні м'ясо змінився після докладних досліджень білуватою волокнистої маси. З'ясувалося, що це просто криниця корисних для людського організму речовин, в першу чергу, з'єднань різних мікроелементів - калію , натрію , магнію , кальцію . Надзвичайно корисні креветки змістом порівняно рідкісних сполук молібдену, марганцю, кобальту. М'ясо цих маленьких раків лідирує серед інших продуктів за вмістом йоду . До органічних речовин, з яких складається креветочная «плоть», відносяться деякі незамінні амінокислоти і, звичайно, вітаміни - D , E , C , Майже вся група B, PP , провітамін А і деякі інші.

калорійність креветки досить мала. Всього 83 кілокалорії на 100г цього морепродукту.

Користь і шкода креветок

чим корисні

Введення всіх цих речовин в організм служить по-різному, але однієї мети - поліпшення самопочуття. Наприклад, сполуки кальцію, натрію і магнію нормалізують функціонування серцево-судинної системи. Рідкісні елементи активно беруть участь в процесах обміну речовин, оптимізуючи його і підвищуючи активність метаболізму.

Плюс до того, дуже креветки корисні благотворним впливом речовин, що містяться в них, на працездатність ендокринної системи. І мікроелементи, і, особливо, вітаміни покращують стан шкірних покривів , волосся і нігтів. Як видно, м'ясо креветок не можна визнати в прямому сенсі лікарським засобом. Це, скоріше, продукт профілактичний.

шкода креветок

Подібно вживання будь-якого профілактичного продукту при харчуванні цими рачками потрібно дотримуватися норму. Справа в тому, що крім корисних речовин, в них містяться і баластні, і відверто шкідливі. До перших належить холестерин, за рівнем якого цей морський мешканець - рекордсмен серед морепродуктів. При надмірному вживанні користь креветок дуже легко може звернутися на шкоду - холестеринові бляшки на внутрішній поверхні судин і всі пов'язані з цим негативні фактори. До шкідливих і навіть небезпечних речовин, які можуть міститися в креветочним м'ясі, можна віднести солі важких металів, яких, на жаль, в морях стає з року в рік все більше.

При дотриманні заходів вся користь світового океану буде служити підтримці вашого здоров'я.

Відео-рецепт - креветки, запечені в мушлях

Читайте також: