Сирні пончики - дивись 5 рецептів смакоти!
- Смажені в маслі сирні кульки
- Пишні сирні пончики
- Класичний рецепт сирних пончиків
- Сирні пончики з начинкою
- Сирні пончики на дріжджах
- Нотатки і поради
Набрид звичний вигляд і смак сиру? Хочеться чогось з нього приготувати, але при цьому, щоб все було просто і швидко? Саме час спробувати домашні сирні пончики! Досить 15-30 хвилин, і на столі вас будуть вабити ці солодкі рум'яні кульки. Смачне доповнення до чаю!
Тут кілька простих покрокових рецептів пончиків, до складу яких входить звичайний сир. Їх можна посмажити в маслі на сковороді або у фритюрі. Деякі навіть випікають в духовці (так навіть корисніше).
Форму пончикам можна надати будь-яку: круглу, у вигляді маленьких коржиків, брусків або з діркою (донати).
Зміст статті
Смажені в маслі сирні кульки
Хтось їх називає пончиками, хтось кульками з сиру, але суть одна і та ж. Сир перемішують з борошном, а потім смажать у великій кількості масла. Виходить смачний десерт, знайомий багатьом з дитинства.
Ці пончики готуються без яєць і масла, що робить їх менш калорійними.
Інгредієнти:
- Сир - 220 г.
- Сметана - 1 ст. ложка;
- Борошно - 1 склянка;
- Ванільний цукор - 2 ч. Ложки;
- Розпушувач - 1 ч. Ложка;
- Цукор - 1 склянка;
приготування
Сир розім'яти виделкою до однорідної маси, додати цукор, сметану і ванільний цукор. Всипати борошно з розпушувачем і гарненько змушують. Тісто буде рихлим і липким, залиште його на півгодинки настоятися.
Потім ліпимо кульки і обсмажуємо їх у фритюрі до золотистого.
Пишні сирні пончики
Повітряні пончики на сирі, яйцях і вершковому маслі. Тут вони робляться у формі бубликів.
- Сир - 500 г.
- Вершкове масло (або маргарин) - 200 г.
- Цукор - 200 г.
- Пшеничне борошно - 800 г.
- Яйця - 4 шт.
- Розпушувач - 2 ч. Ложки;
- Масло для смаження;
приготування
- Розтоплене вершкове масло перемішати з яйцями і цукром. Сир протерти через сито і додати до масла. Всипаємо борошно і розпушувач, замішуємо м'яке тісто.
- Наливаємо в сковороду або каструлю 3 см. Рослинного масла і ставимо на розігрів.
- Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1-2 сантиметри. Склянкою і шийкою від пляшки видавлюємо заготовки для пончиків.
- Кладемо їх в розпечене масло і смажимо до золотистого кольору з двох сторін.
Класичний рецепт сирних пончиків
Хрусткі пончики з сиру, які можна прикрасити цукровою пудрою, покрити якийсь солодкої заливкою або звичайною сметаною.
За замовчуванням, вони несолодкі, але якщо любите солодке, то додайте в тісто 0,5-1 стакан цукру.
Інгредієнти:
- Сир - 250 г.
- Сіль - щіпка;
- Борошно - 1 склянка;
- Сода - 0,5 ч. Ложки;
- Яйця - 3 шт.
приготування
- Сир гарненько розім'яти, щоб не було грудочок. Вбиваємо яйця, перемішуємо.
- Додаємо сіль і гашене оцтом соду.
- Якщо хочете солодкі пончики, то додайте 0,5 склянки цукру.
- Насипте борошно і замісіть тісто.
- Відщипуємо від тесту шматочки, робимо з них кульки.
- Смажимо у великій кількості розпеченого масла.
- Потім перекладаємо пончики на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.
Сирні пончики з начинкою
Особливість цих пончиків в тому, що всередині вони містять якусь начинку. Це може бути шматочок фрукта, ягоди, часточка шоколаду, ложка повидла або згущеного молока. Саме в цьому випадку використовуємо свіжу полуницю.
Інгредієнти:
- Сир - 500 г.
- Сіль - 1 щіпка;
- Рослинна олія - для смаження;
- Полуниця - 300 м
- Розпушувач - 2 ч. Ложки;
- Борошно - 3 склянки;
- Цукор - 130 г.
рецепт покроково
- У чашку кладемо сир, 60 г цукру, яйця і сіль. Гарненько все розтерти.
- Борошно з'єднати з розпушувачем, насипаємо в сирну масу. Замішали тісто.
- Щоб тісто не було липким, його можна прибрати в холодильник на 20 хвилин.
- Тісто скачали в ковбаску, поділили на невеликі шматочки, їх же розгортає в коржі.
- У кожен коржик кладемо пару пучок цукру і одну полуничку. Щільно залепліваются, формуємо кульку.
- У каструльку налити масла (2-3 см.), Розігріти його. Викладаємо партію пончиків і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки.
Сирні пончики на дріжджах
А ці пончики зроблені на дріжджовому тесті, та не простому!
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно - 200 г.
- Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка;
- Цукор - 80 г.
- Ванільний цукор - 10 г.
- Лимонний ароматизатор - 2-4 краплі;
- Яйце - 1 шт.
- Вершкове масло - 55 г.
- Сир - 260 г.
Як готувати
Розмішати дріжджі в парі ложок теплої води. Додати вершкове масло, яйце, обидва види цукру і ароматизатор. Збиваємо все.
Якщо ароматизатора немає, то можна просто додати подрібнену лимонну цедру. Ну або взагалі обійтися без нього.
Розминаємо сир, перемішуємо його з борошном. Додаємо до сиру олійно-дріжджову масу, замішуємо тісто. Нехай тісто хвилин 30 настоюється.
У сотейник налити масло, а потім нагріти на плиті.
Відщипуємо по шматочку тесту, скачує в кульку і відправляємо їх смажитися до хрусткої золотистої скоринки.
Нотатки і поради
- Раджу звернути увагу на шоколадні пончики .
- Прикрасити готові пончики можна цукровою пудрою, розтопленим шоколадом або будь-яким фруктовим джемом.
- Щоб пончики були дуже жирними, потрібно відразу після смаження покласти їх на паперовий рушник - воно і вбере масло.
- Якщо хочете спекти в духовці пончики, то викладіть їх на змащене деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.