1. Макарони з курячої підливою
2. складові
3. Як приготувати курку з підливою до макаронів
4. Читайте ще схожі записи:
5. складові
6. Смачна підлива до макаронів з куркою
7. складові

Статистика не бреше: в Росії макаронні вироби їдять більше 90% населення, щорічно на 1 жителя країни припадає майже 8 кг пасти. Швидка і легка приготування робить ріжки і спагетті улюбленою стравою городян, тому простий рецепт - як приготувати підлив з курки до макаронів, буде сьогодні дуже актуальне. Варіантів підлив сьогодні ми вивчимо кілька, щоб ви могли урізноманітнити макаронне меню; всі рецепти будуть доступними і абсолютно нескладними. до змісту ↑

Макарони з курячої підливою

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Для приготування вам можуть знадобиться кухонні набори та інші інструменти і пристосування.

Як приготувати курку з підливою до макаронів

Традиційна італійська кухня - батьківщина пасти, немислима без свіжих помідорів, тому наша перша підлива з курки буде грунтуватися на рецепті класичного соусу болоньєзе.

Вам напевно доводилося бачити апетитні спагеті з гіркою томатної, практично однорідною, крем-підливи. Однак ми, врозріз оригінальним рецептом, фарш в готуванні використовувати не будемо, а зробимо добавку до пасти з курячою грудкою, нарізаною невеликими кубиками

• Оскільки соус вариться дуже швидко, буквально за 20 хвилин, то і макарони, і куряча підлива готуватимуться паралельно. Ставимо на одну конфорку, на сильний вогонь, каструлю з водою, а на іншу конфорку, на середній вогонь, - толстодонную сковороду.
• Спочатку нарізаємо невеликими кубиками куряче філе і відправляємо його на обжарку в сковороду.
• Як тільки м'ясо побіліє, пересипаємо до нього нашатковану цибулю з часником і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
• Тим часом робимо на шкірці томатів хрестоподібні надрізи, а потім заливаємо плоди окропом на 10-20 секунд.

Після такої обробки шкурка з помідорів легко зніметься. Саму ж м'якоть слід пробити в блендері або перетерти в пюре на тертці.

• Переливаємо томатну масу в сковороду, солимо все за смаком, умащали перцем (дрібно роздробленим) і продовжуємо підготовку соусу ще 15 хвилин на помірному вогні.
• До цього моменту в каструлі вода вже закипить, її потрібно посолити за смаком, потім занурити в неї спагетті або будь-які інші макаронні вироби (які вам більше подобаються) і перемішати їх, щоб паста не склеїлася.
• Коли вода знову закипить, температуру варіння знижуємо до середини, і вже в такому темпі готуємо макарони 10-15 хвилин до м'якості.

• Через чверть години соус вимикаємо і умащали базиліком. Макарони зливаємо через друшляк, чекаємо, поки з них стече зайва рідина, скроплюємо оливковою олією і подаємо до столу разом з підливою.

Читайте ще схожі записи:

Якщо після варіння бульйону у вас залишилася відварена курка, то її можна пустити на приготування швидкої підливи зі сметаною до спагетті або іншим вашим улюбленим макаронів. Рецепт розберемо покроково без затяжних інструкцій - доступно і лаконічно.

складові

• Курка відварна - 0,5 кг;
• Сметана - 1 ст .;
• Томатна паста - 1 ст.л .;
• Масло топлене - 1-2 ст.л .;
• Соняшникова олія (неароматно) - 2 ст.л .;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Вода (окріп) - 2 ст .;
• Крохмаль кукурудзяний - 1-2 ст.л .;
• Сіль за смаком;
• Перцева суміш - 1 ч.л .;
• Суміш пряних трав - 1 ч.л.

Як приготувати курячу підливу для макаронів

1. Сковороду розігріваємо на середньому або трохи вище середнього вогні і змішуємо в ній рослинне масло з топленим.
2. Як тільки масляна суміш добре прогріється, закидаємо в неї на обжарку, нашатковану кубиком, цибулю.
3. Після того, як цибуля стане прозорою, перекладаємо в ємність порційні шматки курки і обсмажуємо їх разом з овочем до впевненого рум'янцю, а потім вливаємо в сковороду 1,5 ст. води і доводимо весь склад до кипіння.
4. В підливу додаємо томатну пасту і сметану, все добре перемішуємо, солимо, перчимо, умащали спеціями і тушкуємо на малому вогні 10 хвилин.
5. Воду, що залишилася (0,5 ст.) Змішуємо з крохмалем і вливаємо в підлив. Відразу ж весь соус потрібно гарненько перемішати, щоб крохмаль рівномірно розподілився по всьому об'єму варива.
6. Продовжуємо варити підливу до загустіння, а за 1 хвилину до вимкнення ви, при бажанні, можете додати дрібно рубаний кріп або петрушку.

Смачна підлива до макаронів з куркою

Ті, кому доводилося харчуватися в їдальні, напевно пам'ятають апетитний запах і смак м'ясної підливи, яку подавали і з ріжками, і з картопляним пюре, і з будь-яким іншим гарніром.

Сьогодні ми згадаємо той радянський покроковий рецепт і приготуємо підливу для макаронів з крилець. Але ви можете брати будь-які частини курки, починаючи від окостів і шийок, а закінчуючи курячим філе.

складові

• Морква - 1 коренеплід;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Борошно високосортна пшеничне - 50-60 г;
• Вода прохолодна - 0,5 л;
• Часник - 3 зубчики;
• Олія соняшникова або оливкова - ½ - 2/3 стопки;
• Асорті зі свіжої зелені - 30-40 г;
• Лаврушка - 1-2 листи;
• Сіль дрібна - 1-2 ч.л .;
• Приправа «суміш овочів і трав» - 1-2 ч.л .;
• Курячі крильця або філе - 300 г.

Як зробити курячу підливу до макаронів

1. Почати готувати підливу з курки для макаронів слід з обсмажування крилець. Отже, ставимо на прогрівання на середній вогонь сковороду, заливаємо в неї масло і через пару хвилин викладаємо в розпечену посудину крильця.
2. Обсмажувати курку слід по 3-4 хвилини, потім перевертаємо крила на іншу сторону і всипаємо до них тонко нашатковану чверть або півкільця цибулини. Обсмажуємо все разом не більше п'яти хвилин, після чого зарум'яненим крильця перекладаємо на тарілку.
3. У сковороду з обсмаженою цибулею відправляємо, настругати на крупній тертці, моркву і подрібнений часник. Все перемішуємо і пасеруємо овочі до м'якості. При необхідності, можна влити зовсім небагато води.
4. Як тільки пассеровка буде готова, засипаємо до овочів борошно, гарненько перемішуємо і обсмажуємо все разом ще пару хвилин.
5. Тепер заливаємо в ємність воду, все дуже ретельно розмішуємо, щоб борошно без грудочок і рівномірно розійшлася в воді, потім доводимо її до кипіння.
6. Як тільки підлива почне кипіти, вогонь робимо мінімальним, солимо соус до смаку, додаємо приправу, лавр і перекладаємо в нього курячі крильця. Під кришкою Томім підливу 5 хвилин.
7. Через зазначений час засипаємо в готову підливу дрібненько посіченою зеленню, все перемішуємо, вимикаємо вогонь і наполягаємо під кришкою ще пару хвилин.

При бажанні, цей простий рецепт підливи з курки до макаронів можна ускладнити і урізноманітнити, додавши до складу соусу болгарський перець (1/2 плоду), томати (1-2 шт.) Або печериці (5 шт.).

Також, замість води, можна використовувати вершки (в тому ж обсязі) або розвести в пів-літрі окропу 100 г вершкового сиру, і на базі такого сирного бульйону приготувати шикарну підливу.