У мене домочадці гарбуз не так щоб обожнюють, але якщо смачно приготую, навіть нахвалюють, а тут вродила вона на славу - печиво з неї печу, пироги всякі, запіканки та оладки. А коли знайшла рецепт, як приготувати гарбузовий суп пюре від Юлії Висоцької - прийшли в захват просто, тепер замовляють постійно.

Я зі всякими добавками, із запеченою і вареної гарбуза, яблучко, грушку, імбир додаю, все смачно. Сьогоднішній рецепт - мій улюблений. Суп гарбузовий такий ніжний виходить, просто смакота, діток запросто можна годувати, якщо не додавати зайві спеції. Але ми готуємо сьогодні для дорослих. Тому у нас присутні спеції і грінки, які ми самі в духовочке приготуємо.

подивіться рецепт приготування домашніх цукерок з гарбузом і сиром - смачніше нічого не едала!

• 0,5 очищеної гарбуза
• 1,5 літра води
• 4 картоплини
• 2 цибулини
• Маслечка вершкового і рослинного по грамів 30-40
• Кілька пір'я цибулі-порею
• Сіль, хмелі-сунелі, куркума, чорний перчик мелений

Приготування гарбузового супу-пюре по кроках:

Спочатку зберемо на стіл і відважив всі продукти.

Далі, щоб прискорити процес готування, робимо так:
Відразу на вогонь ставимо сковороду, обидва види масла туди додаємо, нарізаємо цибулю-порей, за ним цибулю ріпку, нарізаний в кубик, обсмажуємо. До речі, суп може цілком підійти для пісного або веганскої харчування, варто тільки прибрати вершкове масло.

Тим часом чистимо і нарізаємо гарбуз шматочками довільними, картоплю так само.

На вогні гріємо воду. Як обжарится трохи два види цибулі, відправляємо їх в каструлю, туди додаємо гарбуз і картоплю, все ще трохи обсмажуємо, заливаємо гарячою водою, додаємо відразу все спеції, сіль, і закриваємо кришечкою. На повільному вогні нехай до розм'якшення картоплі і гарбуза вариться. У мене пішло хвилин 15.

Поки вариться супчик, наріжемо чорного хлібця (або білого, як любите), і зробимо в духовці грінки-сухарики.

Все, відкриваємо кришку, дістаємо погружной блендер, всі продукти в пюре розм'якшує, в однорідну масу, і наливаємо по піалках. На стіл викладаємо греночкі, зелень, і кличемо домочадців. Наш суп пюре гарбузовий від Юлії Висоцької готовий, давайте пробувати! Ніжно, смачно, просто, ситно!

Готувала Марина, смачного!