ледачі пельмені
Цей рецепт - знахідка для бажаючих поласувати домашніми пельменями без стомлюючого проведення часу на кухні. Замість традиційного способу виготовлення пельменів розкачати тісто у великий пласт, нанесемо шар фаршу і сформуємо рулет, який просто поділимо на заготовки. Ледачі пельмені на смак зовсім не поступаються звичайним, але при цьому ніякої тривалої ліплення - все елементарно і максимально доступно!
Замісити класичне пельменное тісто, для начинки застосуємо будь м'ясний фарш і швидко приготуємо смачний обід / вечерю. Отже, робимо ліниві пельмені - рецепт з фото покроково надасть нам допомогу!
Складові:
Для тіста:
- яйце - 1 шт .;
- сіль - ½ ч. ложки;
- борошно - 2,5-3 склянки;
- питна вода - 160 мл.
Для начинки:
- м'ясний фарш - 500-600 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком.
Для приготування пельменів:
- рослинне масло - 1-2 ст. ложки;
- сметана - 2-3 ст. ложки;
- вершкове масло - 40-50 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком;
- кріп або петрушка - 2-3 гілочки.
Тісто пельменное класичний рецепт
[Ad # first]
[Ad # second]
- Готувати ледачі пельмені будемо на класичному пельменному тесті. У глибоку ємність або на робочу поверхню просіюємо борошно, кидаємо сіль і вбиваємо велике сире яйце.
- Злегка збовтуємо суміш виделкою, а потім підливати питну воду.
- Замішуємо м'яке тісто, не прилипає до долонь. При необхідності збільшуємо дозування борошна, але не переусердствуем! Тісто має вийти м'яким і «слухняним». Скачує борошняну масу в кулю і, прикривши серветкою, залишаємо хвилин на 30-40.
Як зробити ліниві пельмені
- Через зазначений час ще раз старанно розминаємо тісто, ділимо на дві рівні частини, одну з яких розгортає на присипаної борошном робочій поверхні в прямокутний пласт, доводячи товщину до 1 мм.
- Цибулину очищаємо від лушпиння, шаткуємо максимально дрібно і додаємо до фаршу. Солимо, перчимо м'ясну масу і ретельно вимішуємо, домагаючись однорідності складу. Половину порції фаршу розподіляємо рівним тонким шаром по поверхні розкачане тісто.
- Акуратно піднімаємо один край нашої заготовки і починаємо скачувати тісто в міру щільний, одноманітний рулет, ховаючи м'ясної наповнювач всередину.
- Отриманий в результаті «рулон» з начинкою розрізаємо гострим лезом ножа на шматочки товщиною 2-2,5 см. Складаємо наші ледачі пельмені на обробну дошку, присипану борошном. Аналогічним чином формуємо «напівфабрикати» із решти порції тесту і фаршу.
Як готувати ледачі пельмені на сковороді
- Залишилося довести наші пельмені до готовності. Для цього розігріваємо об'ємну сковороду з високими бортами, вливаємо 1-2 столові ложки рослинної олії будь-якого сорту. Дрібно шаткуємо очищену цибулину і пасеруємо на помірному вогні до м'якості.
- На цибулю викладаємо ледачі пельмені одним шаром.
- Сметану розчиняємо в склянці теплої води, ретельно перемішуємо і вливаємо в сковороду. Пельмені повинні виявитися на 2/3 в рідини. При необхідності підливати воду.
- Солимо «сметанний бульйон», заправляємо спеціями за смаком і доводимо до бурхливого кипіння. На кожен пельмень викладаємо по маленькому шматочку вершкового масла. Готуємо на слабкому вогні під кришкою.
- Коли рідина майже повністю випарується, вимикаємо вогонь. Обсипає готову страву дрібно посіченою зеленню.
- Просочені сметаною і вершковим маслом ледачі пельмені гарні і без доповнень, але за бажанням можна запропонувати до страви ваш улюблений соус.
Смачного!
Завантаження ...
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар