Салат з баклажанів: 5 причин його з'їсти і 5 способів зробити це смачно
- Салат з баклажанів і болгарського перцю
- Складові:
- Салат з баклажанів та моркви
- Складові:
- Салат з баклажанів з яйцем
- Складові:
- Салат «Неаполь»
- Складові:
- Салат з баклажанів та руколи
- Складові:
Спочатку давайте подивимося на 5 основних причин, за якими ви повинні включати баклажани в тій чи іншій формі!
- Зміцнення клітин головного мозку;
- Поліпшення здоров'я серця;
- Ефективна допомога по зниженню ваги;
- Зниження артеріального тиску;
- Боротьба з високим вмістом цукру в крові. Деякі дослідження показали, що вживання в їжу продуктів на регулярній основі з високим вмістом клітковини може знизити ризик розвитку діабету до 20%!
Читай також: Як заморозити баклажани на зиму: 3 кроки
Що приготувати з баклажанів? Цим питанням задаються багато на початку осені. Адже баклажан зараз - дуже популярний сезонний овоч. Він прекрасно поєднується з іншими овочами, з нього можна готувати рагу, салати і навіть супи.
Сьогодні ми поділимося з вами рецептами салатів з баклажанами. Вони смачні й поживні, з їх допомогою ви зробите свій раціон корисним і різноманітним.
Салат з баклажанів і болгарського перцю
Читай також: Хіт сезону: баклажани з м'ясною начинкою по-єгипетськи
Складові:
- баклажани - 2 шт.
- помідори - 2 шт.
- болгарський перець - 2 шт.
- часник - 1 зубчик
- сік лимонний - 1 ч. л.
- рослинне масло - 1/3 склянки
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани і перець запечіть в духовці до готовності, відразу ж очистите і дрібно наріжте. Помідори обшпарте, очистіть від шкірки і насіння, дрібно порубати. Все перемішайте, додайте подрібнений часник, сіль, масло і оцет.
Салат з баклажанів та моркви
Читай також: Гарнір по-грузинськи на швидку руку: смажені баклажани з горішками
Складові:
- баклажани - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- соняшникова олія - 7-8 ст. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- оцет - 3-6 ч. л.
- перець - за смаком
- коріандр - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Зніміть шкірку з баклажанів, наріжте їх соломкою 0,7-1 сантиметр в товщину.
2. Налийте в термостійкий посуд 2 ст. л. соняшникової олії, покладіть в нього баклажани, перемішайте, щоб покрити баклажани маслом. Потім затягніть посуд фольгою і поставте в духовку при температурі 200-220 ° С, готуйте баклажани до м'якості близько 45 хвилин. За цей час перемішайте їх 2-3 рази, щоб вони не пристали до дна.
3. Потім наріжте моркву дуже тонкою соломкою або натріть на спеціальній тертці для «морквини по-корейськи». Наріжте цибулю півкільцями.
4. Поставте сковорідку на максимальний вогонь, розігрійте в ній масло, покладіть в нього цибулю і смажте, безперервно помішуючи, поки цибуля рівномірно не змінить колір. Далі вилийте цибулю разом з маслом в моркву і перемішайте. До нього ж викладіть гарячі баклажани і знову перемішайте. Посоліть салат, поперчіть і влийте оцет. Потім вмішати пропущений через прес часник. Доведіть до потрібного смаку, вливаючи оцет і додаючи сіль.
Салат з баклажанів з яйцем
Читай також: Хіт сезону: баклажани з м'ясною начинкою по-єгипетськи
Складові:
- баклажан - 2 шт.
- масло рослинне для смаження
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- яйце - 2 шт.
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
1. Баклажани наріжте кубиками разом з шкіркою і обсмажте на олії до рум'яності.
2. Викладіть на серветку для вбирання зайвого жиру. Окремо обсмажте до рум'яності нарізану кільцями цибулю.
3. З'єднайте баклажани, смажену цибулю, і кубиками нарізані варені яйця. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
Салат «Неаполь»
Читай також: Гарнір по-грузинськи на швидку руку: смажені баклажани з горішками
Складові:
- баклажани - 3 шт.
- помідори - 2 шт.
- яйця - 4 шт.
- сир - 100 г.
- волоські горіхи - 50 г.
- майонез - 200 г.
- сіль за смаком.
- часник - 2-3 зубчики.
Спосіб приготування:
1. Яйця відварити, потріть на крупній тертці. Баклажани запечіть в духовці, зніміть шкірку, поріжте кубиками. Помідори також поріжте кубиками, зайву рідину відіжміть. Сир потріть на крупній тертці. Волоські горіхи поріжте ножем.
2. Салат викладайте шарами: баклажани + сіль + подрібнений часник - майонез- горіхи - помідори - майонез - яйця - майонез - тертий сир.
3. Салат поставте в холодильник на пару годин і дайте йому просочитися.
Салат з баклажанів та руколи
Читай також: Це щось неймовірне! Вірменське варення з баклажанів з горішками
Складові:
- баклажан - 1 шт.
- рукола - 1 пучок
- часник - 2 зубчики.
- масло рослинне - 5 ст. л.
- бальзамічний оцет - 3 ст. л.
- оливкова олія - 5 ст. л.
- сіль за смаком.
- перець - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 200 ° С. Великий баклажан очистіть від шкірки. Наріжте кубиками. Полийте оливковою олією (2 ст. Л.) І посипте сіллю. Перемішайте. В один шар викладіть на деко і запечіть духовці протягом 15-20 хвилин.
2. У невеликій піалі змішайте бальзамічний оцет, оливкова олія (3 ст. Л.), Дрібно нарізаний часник, сіль і перець.
3. Рукколу вимити, обсушити. Полийте половиною соусу. Перемішайте. Соусом заправте обсмажені баклажани.
4. На плоске блюдо викладіть рукколу, зверху - баклажани. За бажанням можна посипати тертим сиром.
Читай також: Що на вечерю? Баклажани: 3 смачних рецепта
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.