Котлети бувають найрізноманітніші - і курячі, і рибні, і свинячі, і яловичі. У цій статті розповімо вам, як приготувати соковиті котлети з яловичини.

Соковиті котлети з яловичини - рецепт в духовці

Складові:

• коров'яче молоко - 150 мл;
• сирої цибуля - 180 г;
• батон або хліб білий - 170 г;
• яловичина (м'якоть) - 650 г;
• олія рафінована;
• яйце куряче великого розміру - 1 шт .;
• сіль.

приготування

З батона або хліба зчищають скоринки і м'якоть заливаємо молоком, а потім віджимають зайву рідину. Яловичину разом з хлібом перекручуємо на м'ясорубці. Дрібненько кришимо цибулю і пасеруємо його. А потім кладемо його в фарш. Розбиваємо туди яйце, кладемо сіль, перчимо і знову добре розмішуємо. Формуємо невеликі котлетки, відправляємо їх на деко або в форму і хвилин через 45 ароматні котлетки будуть готові. Періодично їх можна поливати соком, що виділяється.

Соковиті котлети з фаршу яловичини

Складові:

• яловичий фарш - 0,8 кг;
• білий хліб без скоринки - 150 г;
• яйця середньої величини - 2 шт .;
• сирої цибуля - 180 г;
• сіль;
• чорний мелений перець.

приготування

Розмочений хліб і очищену цибулю подрібнюємо блендером. Потім цю масу додаємо в фарш, кладемо перець, сіль, вбиваємо яйця і перемішуємо. Руками, змоченими водою або змазаними маслом, робимо котлетки, кладемо їх на деко, вливаємо 50 мл води і готуємо при помірній температурі хвилин 40-50.

Соковиті котлети з яловичини - рецепт

Складові:

Для фаршу:

• фарш з яловичини - 600 г;
• батон - 180 г;
• цибуля - 220 г;
• холодне масло - 30 г;
• куряче велике яйце - 1 шт .;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Для клярі:

• яйця великого розміру - 2-3 шт .;
• борошно пшеничне.

приготування

Батон заливаємо молоком. Дрібненько кришимо цибулю. Віджимаємо батон, додаємо цибулю, фарш і ретельно перемішуємо. Додаємо яйце, кладемо перець, сіль і знову розмішуємо. Масло ріжемо невеликими шматочками. Для клярі збиваємо яйця, злегка солимо і перчимо. З фаршу робимо котлетки, в центр кладемо маленький шматочок масла. Обкачуємо заготовки в сухарях або борошні, маку в яєчну суміш і відправляємо на сковороду з розігрітим маслом. Смажимо котлетки майже до готовності. Головне, щоб утворилася скоринка з однієї і другої сторони. А потім підливати воду і тушкуємо хвилин 10.

Соковиті котлети з яловичини і свинини

Складові:

• м'якоть нежирної свинини - 400 г;
• м'якоть яловичини - 700 г;
• куряче яйце велике - 1 шт .;
• пшеничний хліб - 180 г;
• вершки - 180 мл;
• цибуля - 190 г;
• сіль;
• перець;
• рафінована рослинна олія.

приготування

М'ясо перекручуємо, для зручності нарізавши його попередньо на невеликі шматочки. Точно так само чинимо з хлібом, вимоченому в вершках, і очищеним цибулею. Вбиваємо яйце, кладемо перець, сіль і вимішуємо. Ліпимо котлетки. Паніруємо їх. Відправляємо їх на сковороду і обсмажуємо, а потім тушкуємо на малому вогні до готовності під кришкою.

Смачні соковиті котлети з яловичини - рецепт

Складові:

• коров'яче молоко - 100 мл;
• картопля - 100 г;
• хліб - 1 скибочка;
• яйце куряче велике - 1 шт .;
• цибуля - 180 г;
• яловичина - 700 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• чорний мелений перець;
• масло рослинне без запаху;
• сіль.

приготування

Заливаємо молоком хліб. Потім готуємо інші інгредієнти - м'ясо миємо, чистимо картоплю, часник і цибулю. Яловичину ріжемо шматочками, також трохи подрібнюємо і цибулю з картоплею. Всі інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку. Потім подсаливаем, перчимо, додаємо яйце і ретельно вимішуємо. Ліпимо котлетки і смажимо, щоб вийшла корочка з двох сторін, а завдяки цьому всередині вони залишилися соковитими. Потім вогонь зменшуємо, вливаємо 30-40 мл води і тушкуємо котлетки ще хвилин 5.

Соковиті котлети можна подати до столу з чим завгодно - відмінно підійде розсипчаста гречана каша , Макарони, рис або варена картопля , А також свіжі або консервовані овочі. Приємного всім апетиту!