• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Відбивні зі свинини в клярі

  1. Складові:
  2. Фото рецепт відбивних зі свинини в клярі
У клярі Смажена свинина

Смажені відбивні зі свинини в клярі на сковороді - настільки популярна страва, що з упевненістю можна сказати - готують його все Смажені відбивні зі свинини в клярі на сковороді - настільки популярна страва, що з упевненістю можна сказати - готують його все. Ну, серед моїх знайомих, друзів і рідних так точно. Ці великі і ситні «котлети», приготовані шляхом відбивання м'яса, гарні на всі випадки життя. Вони відмінно виглядають на святковому столі з іншими гарячими стравами, їх зручно брати з собою в дорогу, на роботу або в школу в якості перекусу, піде «на ура» під час сімейної вечері свинина з макаронами або овочами, а в обід з крупою або гороховим пюре, адже свинячі відбивні в клярі смачні як гарячому, так і в холодному вигляді.

Нещодавно я зрозуміла, що для цієї страви не обов'язково використовувати корейку або вирізку. Звичайно, з цих частин туші відбивні виходять особливо ніжними і м'якими. Але з інших шматків м'яса також можна приготувати улюблене гаряче. Тільки необхідно пам'ятати, що в такому випадку шматочки повинні бути тонкими і відбивати їх необхідно більш ретельно. А ось, щоб відбивні зі свинини на сковороді вийшли соковитими, рекомендую смажити їх в подвійному клярі, як саме, розповім в самому рецепті з покроковими фото.

Складові:

Свиняче філе - 500-600 г .;
Яйця курячі - 2-3 шт .;
Борошно пшеничне - 1 склянка;
Рослинна олія для обсмажування;
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Фото рецепт відбивних зі свинини в клярі

Готуємо всі необхідні продукти для страви і приступаємо до смаженні свинячих відбивних в подвійному клярі.

Готуємо всі необхідні продукти для страви і приступаємо до смаженні свинячих відбивних в подвійному клярі

Якщо для приготування відбивних Ви, як і я, вибрали не вирізку, і не корейку, чинимо так. Вибираємо відносно рівну сторону нашого м'ясного шматка і нарізаємо тонкі шматочки. Рекомендована товщина не більше 0,5 см, інакше відбивні можуть вийти жорсткими. М'ясо, що залишилося, з якого вже не отримаєш порційні шматки для відбивних, можна пізніше використовувати для приготування підливи або супу.

М'ясо, що залишилося, з якого вже не отримаєш порційні шматки для відбивних, можна пізніше використовувати для приготування підливи або супу

Тепер кожен шматочок свинини старанно відбиваємо з обох сторін. За смаком солимо і перчимо.

Якщо перед відбиттям обернути кожен м'ясної шматочок в целофан, сік залишиться в свинині і готову страву виявиться ніжніше, ніж коли відбивається по-старому.


Ставимо розігріватися сковороду на вогонь. І готуємо продукти для обсмажування відбивних. Як відомо, щоб зробити кляр, необхідно змішати воду, яйця і борошно. Але, ми просто по черзі будемо вмочати наші м'ясні заготовки в борошні і яйцях. Такий варіант мені подобається більше. Один нюанс: яйця необхідно попередньо перемішати з сіллю, перцем і ¼ склянки води. Ставимо розігріватися сковороду на вогонь
Тепер занурюємо нашу відбивну спочатку в борошно.
Потім в яєчну суміш.
І знову такий маневр ще раз. Робимо саме в такому порядку. Тоді борошно не буде швидко горіти на сковороді, а відбивні зі свинини вийдуть великими і соковитими.
На гарячу сковороду наливаємо рослинне масло (соняшникова або оливкова), викладаємо відбивні в клярі і смажимо з обох боків до золотистого кольору на середньому вогні.

Кладемо на окрему велику тарілку або серветки, щоб трохи скло масло. Відбивні зі свинини в подвійному клярі смажені на сковороді готові! Можна пригощати і пригощатися! А любителям соковитого м'ясця можна також порадити відмінний рецепт свинячого стейка на сковороді .

А любителям соковитого м'ясця можна також порадити відмінний рецепт   свинячого стейка на сковороді

Автор: Біленко Анна
© сайт iz-svininy.ru