1. класика
2. експерименти
3. Модні тренди
4. персоналізовані

Під кінець рік саме час писати про тенденції, а ближче до зими все частіше хочеться чогось солоденького, тому сьогодні ми публікуємо статтю про найсолодших тенденції! Ми багато запитували наших експертів і збирали для вас останню інформацію, так що можете бути впевнені - все те, що ви прочитаєте в сьогоднішній статті, є останніми трендами області. Тож почнемо! зберегти

кондитерська Tiramisu

класика

Що ж, не дивно, що класика тримає свої позиції і не перестає бути популярною, інакше вона б не мала назву класикою. Що ми маємо на увазі? Квіти, стібка, оборки - одні з найбільш часто зустрічаються елементів на весільних тортах. Однак фахівці кондитерської Tortoliano помічають, що хоча ці моменти залишаються, зміна відбувається в кількості: декоративне оформлення стає або надмірною, або вкрай мінімалістськими. Причому варто відзначити, що елементи оформлення все частіше комбінують: живі квіти і, наприклад, маленькі десерти.

Голі торти, або іншими словами торти з відкритими коржами, продовжують набирати популярність і точно часто будуть зустрічатися на святах в наступному році. також фахівці кондитерської Tiramisu відзначають, що повертається мода на коричневі шоколадні торти.

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

кондитерська Tiramisu

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

В тренді залишається і вантажу, як ми часто пишемо в статтях про декор або сукні, але ж і торт може підтримати цей стиль. Анастасія з онлайн пекарні Daisy Cakes розкриває невеликий секрет: «... пастельні відтінки,« іграшкові »деталі на солодощах і милі квіти - в цьому весь вінтаж! ».

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

Онлайн пекарня Daisy Cakes

Також Анастасія зазначає, що в наступний рік перекочує мода на акварельні мотиви, які в принципі з'явилися в оформленні цього року. Але вона закликає не обмежуватися лише запрошеннями, а продовжити таку ніжну і привабливу тему в торті. «Досить часто наша кондитерська пропонувала яскраві торти і капкейкі з акварельними кремовими мазками навколо».

Онлайн пекарня Daisy Cakes

зберегти

Онлайн пекарня Daisy Cakes

зберегти

кондитерська Tiramisu

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

експерименти

Однак те, що нам здається головною загальною тенденцією, можна назвати одним словом експеримент, тому що все частіше перед кондитерами постає завдання зробити щось неймовірне, несхоже, оригінальне і не таке, як раніше. Це не може не радувати! Анастасія Стрельникова з авторської кондитерської Ma Baker вважає, що висока конкуренція серед домашніх кондитерів провокує майстрів шукати нові техніки, матеріали та напрямки. Так, наприклад, багато кондитери стали відмовлятися від мастики або використовують її інакше, а також звертаються до тих матеріалів, які раніше використовувалися не так часто - ізомальт, цукрова і рисовий папір різних видів, желатин, зацукровані фрукти, велюр, фарби і пензлика.

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

Авторська майстерня Ma Baker

зберегти

кондитерська Tiramisu

зберегти

кондитерська Tiramisu

Кондитери Tiramisu теж виділяє цю тенденцію, відзначаючи, що навіть форма змінюється - в моду входять трикутні і квадратні коржі. Або, наприклад, популярний вже кілька сезонів стиль омбре тепер зустрічається не тільки в оформленні торта, але і знову ж на коржах. Фахівці також відзначають, що великі торти також будуть популярні в наступному році, причому якщо торт багатоярусний, перші яруси цілком можуть бути муляжем, а верхні вже справжнім десертом. Чим не експеримент!

Фото: Петро Мануков

Модні тренди

У статті про тенденції на 2017 рік ми писали про те, що природні мотиви все більше набувають популярності, пишні квіткові прикраси стають нормою, до того ж в тренді дикі (або здаються такими) квіти і рослини. Якщо ви помітили, практично на всіх попередніх фотографіях зустрічаються живі квіти в якості оформлення! Детальніше читайте в нашій статті про весільних тортах з квітами.

зберегти

Авторська кондитерська Ma Baker

зберегти

Авторська кондитерська Ma Baker

Однак абсолютним фаворитом у всіх областях є тропіки - це і кольору оформлення, і рослини, і страви. Анастасія (DaisyCakes) точно також відзначають цю тенденцію, доповнюючи тему оливковою весіллям. «Але зовсім не обов'язково прив'язуватися тільки до цієї тематики. Будь-яке весілля, прикрашена зеленню, буде дуже актуальною в 2017 році. Тому ми робимо продовжуємо акцент на кремові торти, прикрашені свіжими ягодами і зеленню ».

Онлайн пекарня Daisy Cakes

зберегти

Онлайн пекарня Daisy Cakes

зберегти

Онлайн пекарня Daisy Cakes

Один з найцікавіших трендів приходить до нас з Австралії - «Високі вузькі торти з витончених циліндрів, увінчані абстрактними шоколадними вітрилами. Ігри з текстурами іноді стоять на межі - це і ніби бетонні стіни, стара штукатурка, і потріскана фарба на дереві, навіть груба березова кора і мох »( Ma Baker ).

персоналізовані

Як ми вже сказали, тенденція виділитися і зробити своє весілля максимально оригінальною і не схожою набирає обертів, тому все більше пар звертаються до спеціалістів, щоб ті змогли допомогти організувати таке весілля, яка буде відображати сутність пари. Тому не дивно, що торти з фігурками або відомими персонажами стають все більш затребуваними.

зберегти

кондитерська Tortoliano

Таким чином, здається цілком очевидним, що головною тенденцією стає оригінальність стилю, форми, оформлення, елементів і всього, що стосується торта. Все більше людей розуміють, що насправді ніяких кордонів немає, все залежить тільки від нашої уяви і бюджету. Дерзайте!

Ви розмірковуєте над тим, чи варто також організовувати солодкий стіл ? Зібрали думки експертів з цього приводу, не пропустіть.