1. Чи можна їсти курячий бульйон при панкреатиті або ж немає
2. В яких випадках бульйон з курки їсти не можна
3. Рецепт домашнього курячого бульйону для лікувальної дієти при панкреатиті
4. складові
5. Як своїми руками приготувати смачний бульйон з курки при панкреатиті

Всі ви, напевно, знаєте, що при будь-яких захворюваннях слід дотримуватися правильного раціону харчування, повністю відмовившись від шкідливих продуктів. Багато хто задається питанням, чи можна їсти курячий бульйон при панкреатиті, адже це блюдо вважається досить легким і корисним. Давайте розберемося, чи дійсно це так, в чому користь такого відвару з курочки, і як правильно його готувати при захворюванні підшлункової залози. до змісту ↑

Чи можна їсти курячий бульйон при панкреатиті або ж немає

Для початку давайте поговоримо про спеціальну дієту, якої лікарі рекомендують дотримуватися тим, кому поставили діагноз панкреатит. Підшлункова залоза, робота якої порушується при даному захворюванні, грає в організмі людини важливу роль - з її допомогою виробляється незамінний гормон інсулін, а також спеціальні ферменти, необхідні для переварювання їжі.

Коли у людини є проблеми з цим органом, лікарі проводять комплексне лікування, яке, крім лікарських препаратів, включає в себе прийом особливих трав'яних настоїв і дотримання дієти.

Повністю виключаються з раціону алкогольні напої, солодку газовану воду, а також смажені, солоні, гострі і жирні страви.

Що ж тоді можна їсти людині, хворій панкреатитом? Основний його раціону стають легкі супи і бульйони з додаванням овочів, нежирних сортів риб і курки. Виходить, що відповідь на питання, можна чи ні їсти курячий бульйон при панкреатиті, буде позитивним.

Бульйон з курочки - це відмінне перше блюдо для тих, хто за рекомендацією лікаря дотримується спеціальну лікувальну дієту. В даному блюді містяться білки, які легко засвоюються організмом, а також вітаміни і мінеральні речовини, завдяки яким процес одужання прискорюється.

В яких випадках бульйон з курки їсти не можна

Однак, як і у всіх інших продуктів харчування, у розсолику з пташки є і протипоказання.

Наприклад, є його можна тільки при легких і хронічних формах панкреатиту, а ось якщо у вас гостра форма захворювання або ж загострення хронічної хвороби - то від курячого бульйончик доведеться відмовитися.

З чим же пов'язані такі протипоказання? Тут все дуже просто.

• По-перше, первинний бульйон може виявитися дуже жирним, а кількість жирів, як ми вже говорили вище, при панкреатиті потрібно скорочувати.
• По-друге, наваристий бульйон з курки може спровокувати виділення великої кількості шлункового соку, що призведе до нудоти, а в деяких випадках - і блювоті.

І, по-третє, якщо ви неправильно зваріть лікувальний бульйон, додавши в нього сіль і магазинні приправи з хімічними добавками в складі, шкідливі речовини зможуть посилити запальний процес в підшлунковій, а це нам, звичайно ж, не потрібно, адже ми лікуємося, а не прагнемо захворіти ще сильніше!

Є без побоювань курячий бульйон можна лише попередньо порадившись з лікарем.

А якщо лікарі дозволили вживання даного продукту, але після прийняття його в їжу ви відчуваєте неприємні відчуття в шлунку - на час лікування від нього краще все-таки відмовитися. І в будь-якому випадку потрібно готувати курячий бульйон при панкреатиті правильно.

Рецепт домашнього курячого бульйону для лікувальної дієти при панкреатиті

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як своїми руками приготувати смачний бульйон з курки при панкреатиті

Щоб зробити правильний бульончик, який не зашкодить вашому здоров'ю, вибирайте тільки свіжу курочку. Не використовуйте заморожений продукт. Беріть грудку або філе - в цих частинах птиці знаходиться найменше жиру.

1. Спочатку видалимо все «зайве»: сухожилля, хрящики, кістки, шкірку. Навіть якщо ми беремо філе, не забуваємо оглянути його на наявність цих непотрібних нам частин. Справа в тому, що в них можуть міститися хімікати та інші шкідливі речовини, а вони нам зовсім не потрібні, раз ми готуємо лікувальний бульйон.
2. Ретельно моєму курочку, після чого обсушуємо її паперовим рушником.
3. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона покрила всю нашу купку або філе, ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки вода закипить.
4. Перший бульйон ми будемо зливати, тому що з'явилася пінку не видаляти. Просто варимо курку двадцять хвилин, а потім промиваємо її, бульйон разом з пінкою виливаємо.
5. Кладемо пташку назад в каструлю, після чого знову варимо її до готовності. Для середньої грудки вагою в 500-600 грам, досить буде тридцяти-сорока хвилин після закипання води. Якщо грудка більше - збільшуємо час до моменту, коли м'ясо не стане повністю готовим. Якщо ви варите бульйон з інших частин птиці, то він буде занадто жирним, тому процедуру зливу рідини можна повторити в такому випадку ще раз.
6. Після того, як пташка звариться, ми витягуємо її з каструлі, злегка присаливаем бульйон, а потім додаємо в нього подрібнену і промиту свіжу зелень - так відвар вийде більш ароматним.

Такий бульйон з курки при панкреатиті потрібно пити один раз в день в кількості не більше 200 мл.