1. Що приготувати зі слив
2. Як приготувати смачний густий джем зі слив
3. Як визначити готовність джему зі слив
4. Джем сливовий рецепт №1
5. Сливовий джем рецепт №2
6. Сливовий джем рецепт №3
7. Як приготувати смачне варення з слив
8. Варення зі сливи без кісточок рецепт №1
9. Варення зі слив без кісточок рецепт №2
10. Варення зливу в шоколаді рецепт
11. Слива тушкована рецепт
12. Слива натуральна без кісточки без цукру рецепт
13. Слива натуральна у власному соку без кісточок з цукром рецепт
14. Слива маринована половинкам рецепт №1
15. Слива маринована гостра рецепт № 2
16. Соус зі слив на зиму рецепт
17. Сливовий джем з какао в мультиварці рецепт
18. Сливовий соус Чатни від Марини Узєлкова Соус зі слив і яблук від Сергія Калініна

Жоден інший фрукт не може конкурувати зі сливою, адже з сливи можна зробити заготовки на зиму не тільки солодкі: сливовий джем і варення, натуральні сливи у власному соку і сливовий сік, але і відмінну закуску: мариновані сливи, а так само дуже смачний соус ткемалі і його варіації робляться теж зі слив.

У цьому пості ви дізнаєтесь що приготувати з слив, знайдете рецепти густого сливового джему, рецепти смачного варення зі слив, і рецепти інших заготовок зі слив на зиму.

style = "display: block"
data-ad-client = "111-0912490692426417"
data-ad-slot = "9364934307"
data-ad-format = "auto">

Зливи починають заспівати вже на самому початку серпня і майже до кінця вересня не припиняється цей процес, один сорт слив змінює інший і ми маємо можливість зробити безліч заготовок на зиму з слив з різним смаком.

За смаком і зовнішнім виглядом буде відрізнятися варення з круглою сливи від варення зі сливи угоркі, але і те й інше варення зі слив заслуговує вашої уваги, зі слив виходять смачні десерти на зиму.

Безумовно, що б отримати якісний продукт на виході, використовуйте хорошої якості сливи, з недозрілих слив джем буде негарним і не ароматним. Так одного разу одна моя знайома пригостила мене сливами, чомусь вони стали обсипатися з дерева ще не дозріли, пропадає фрукт, шкода, роздавала всім знайомим і мені перепало, я закрила з цих слив джем, вийшов він їстівний, але не більше того, аромату , кольору, смаку не було.

Єдине на що годяться відверто не дозріли сливи це соус ткемалі, саме з таких слив він виходить дуже смачним. Сливовий соус чудова приправа до м'ясних страв і навіть просто з хлібом, це дуже смачно, тільки сливи повинні бути кислими, соковитими, таким вони бувають тільки не дозріли, навіть я б сказала зеленими.

Якщо приготувати правильно варення зі слив, джем, натуральні сливи або соус, така заготовка на зиму стане не тільки смачним десертом, але і збереже вітаміни, корисні речовини слив, які в зимовий час будуть корисні для здоров'я всієї родини.

Що приготувати зі слив

/

[Ad name = "mediaventus"]

/

З слив можна приготувати дуже багато смачних заготовок на зиму, звичайно класичний рецепт сливового джему, цей смачний десерт на зиму зі слив можна використовувати так само для випічки, промащуючи коржі або до чаю на хліб, тости і т.п. Варення зі слив без кісточок половинками стане чудовою прикрасою домашнього пирога, тістечок і т.п.

Вишуканий десерт на зиму варення з слив з шоколадом, натуральні сливи використовують також для випічки, але на мій погляд значно більша цінність натуральних слив в збереженні вітамінів і корисних речовин сливи, їжте їх самі і годуєте діток для підтримки імунітету.

Мариновані сливи чудова закуска, хоча харчової цінності в ній мало тому мариновані сливи готуються з оцтом. Сливові соуси смачні і корисні якщо їх готувати без оцту і тривалої термічної обробки, в цьому пості я з вами ділюся рецептом соусу зі слив, використовуйте для його приготування сливи кислих сортів і обов'язково недозріла.

Дуже смачна закуска в'ялені сливи, вони готуються майже так само як і в'ялені помідори, докладніше тут: Як приготувати в'ялені сливи рецепт

Як приготувати смачний густий джем зі слив

Для того що б приготувати якісний джем зі слив, слід виконувати загальні правила приготування джему з будь-яких фруктів і ягід, я вам їх нагадаю:

• для приготування смачного джему зі слив використовуйте близько 15-20% від загальної маси трохи недозрілих слив, в них міститься більше речовини пектину, який нам необхідний для приготування джему. (Джем має желеподібну конституцію з шматочками або цілими фруктами, желеподібної дає пектин міститься в недозрілих плодах).
• для того, що б пектин не встиг зруйнується при варінні, джем зі слив потрібно варити на сильному вогні (помірно сильному), при частому або постійному помішуванні.
• для приготування сливового джему використовуйте посуд широку і дрібну, а для отримання високоякісного джему зі слив в один прийом не варіть джем з більш ніж 1,5-2 кг. слив.
• цукор в сливовий джем додають частинами, вводячи його поступово, що б не переривався процес варіння. Що б зварити смачний, густий сливовий джем досить 15 хвилин кипіння.
• з джему, так само як і з варення піну потрібно знімати.
• якщо джем виходить рідким, то його потрібно уварити, але при тривалій термічній обробці гинуть корисні речовини. Що б джем зі слив став густим можна скористатися магазинним пектином, придбайте його завчасно використовуйте в разі потреби.
• якщо сливовий джем виходить кислим сміливо додавайте цукру більше ніж за рецептом, пробуйте ваш джем зі слив і самі регулюйте кількість цукру.

Як визначити готовність джему зі слив

Що б визначити готовність джему зі слив, ще в саме початку варіння сливового джему покладіть в морозилку блюдце. Через 15 хвилин після постійного кипіння джему зі слив дістаньте блюдце з морозилки і капніть джем на блюдце і злегка нахиліть його, якщо джем тече по блюдця як водичка, то він ще не готовий, якщо стікає повільно, як би чіпляючись за блюдце ваш сливовий джем готовий .

Є ще один спосіб визначити готовність сливового джему, для цього капніть краплю джему на тарілку і остудіть його, якщо на джем готовий, то на поверхні краплі утворюються зморшки.

.

[Ad name = "my_blok_text_2"]

.

Джем сливовий рецепт №1

• Сліва-1 кг
• Цукор-500 гр.

Хорошої якості, стиглі сливи (і не забувайте про 15% недозрілих слив) вимийте, висушіть, розріжте на половинки і витягніть косточкі.Переложіте сливу в варильну ємність і засипте цукром, дайте постояти 15-20 хвилин, що б виділився сік, після чого ставте на невеликій огонь.Когда соку буде половина робіть вогонь помірно сильним, варити в один прийом до готовності.

Сливовий джем рецепт №2

• Сліва-1кг.
• Цукор-1 кг.

Якщо ви боїтеся отримати рідкий сливовий джем, то готуйте за цим рецептом, джем вийти густим і однорідним.

Стиглу сливу вимити і витягнути кісточки, скласти в варильну ємність, засипати 0,5 кг. сахара.Когда зливу пустить сік поставити на малий вогонь і варіть поки соку стане в два рази більше, тоді вогонь робіть помірно сильним.

Після того як сливовий джем закипить поступово частинами вводите другу частину цукру і кип'ятіть 15 хвилин при постійному помішуванні.

Зніміть сливовий джем з вогню і відкиньте на сито, протріть сливовий джем через сито і знову перелийте в варильну емкость.Варіте ще сливовий джем 5-10 хвилин до готовності.

Сливовий джем рецепт №3

• Сліва-1 кг.
• Цукор-700 гр.

Стиглі сливи вимийте, висушіть витягніть з них косточкі.Подготовленние сливи перекрутити на м'ясорубці або подрібнити в блендері. Перекладіть подрібнені сливи в варильну ємність і варіть близько 15 хвилин постійно помішуючи, після введіть цукор частинами і ще проваріть 5-7 хвилин до готовності.

Як приготувати смачне варення з слив

Для того що б приготувати смачне варення з слив беріть плоди стиглі, але досить щільні, переспілі і м'які плоди можуть розвалитися в процесі приготування сливового варення і ви не отримаєте бажаного результата.Варенье має бути прозорим, красивого кольору з цілими або половинками плодів.

Що б ваше варення зі слив відповідало поняттю варення, в один прийом варіть не більше 1,5-2 кг.слів в широкій, дрібної ємності з товстим дном.Варенье зі слив варять на маленькому вогні і обов'язково потрібно знімати пену.Готовность варення зі слив визначається так само як і готовність джему.

Варення зі сливи без кісточок рецепт №1

• сливи-1 кг.
• цукор-1,5 кг.
• вода-1 склянки

Зрілі, але досить щільні тверді сливи розрізати навпіл і видалити косточку.Сваріть цукровий сироп і обережно перекласти в нього сліви.Чтоби зливу повністю покрилася сиропом, посуд в якій вариться варення зі слив, струшувати круговими двіженіямі.Довесті до кипіння і варити на слабкому вогні 10 мінут.Отставіть, дати охолонути, потім варити до готовності на слабкому огне.Фасовать варення в гарячому вигляді.

Варення зі слив без кісточок рецепт №2

• Сліва-1 кг.
• цукор-800гр.
• вода-200 мл.

Сливу помийте, розріжте навпіл, видаліть косточкі.Сваріте цукровий сироп і залийте їм половинки слив, відставте на 30 хвилин для охолодження, після чого сироп злийте за кип'ятити і знову залийте ним сливи на 30 хв, таку процедуру потрібно повторювати три рази.

Поставте сливи в сиропі на вогонь і варити 5 мінут.Фасовать в гарячому вигляді в банки по-плечики і закупорити.

Варення зливу в шоколаді рецепт

• зливу-1 кг.
• цукор-600 гр
• вода-300 гр
• како-порошок-50 гр.
• чорний шоколад-100 гр.
• рослинно-вершкова суміш-50гр.
• апельсинова цедра

З сливи темних сортів витягніть кісточку, а сливу розріжте на чотири частини.

Ставимо варити сироп: 600гр. цукру і 300 мл. води

Готовим сиропом залийте сливу і залишаєте на 15 мінут.Настоявшіеся в цукровому сиропі сливи поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зніміть піну і дайте покипіти слив в сиропі 2-3 хвилини.

Візьміть рослинно-вершкову суміш і додайте в сливове варення, чорний шоколад без домішок подрібніть і теж додайте в варення зі слив.

Три столові ложки какао через ситечко, щоб не було грудок введіть в наш десерт: варення зі сливи в шоколаді.

Зніміть цедру з одного апельсина і наріжте її кубиками 1см. на 1 см ... і так само додайте в варення зі сливи в шоколаді.

Проваріть п'ять хвилин, на поверхні повинна утворитися плівка, значить десерт готовий і його можна закупорювати.

Слива тушкована рецепт

• Сліва-1 кг.
• цукор-500гр.
• бутони гвоздики 3-4
• лимонна кислота 2-3гр.

Сливу помийте розріжте на половинки і видаліть косточкі.Переложіте сливу варильну ємність, засипте цукром і відставте в холодне місце на 8-10 годин.

У сік, які пустила зливу додайте спеції і поставте варильну ємність зі сливами в духовку запікати на слабкому огне.Что б сливи рівномірно запікалися, варильну ємність періодично виймайте з духовки і струшуйте.

Коли сік загусне, сливу з соком перекласти в стерилізовані банки і стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки-7 хвилин, літрові 10 хвилин.

Слива натуральна без кісточки без цукру рецепт

Сливу помити, розрізати навпіл, видалити косточкі.Уложіть щільно сливу в стерилізовані банки розрізом вниз в банки по плічка і стерилізувати в киплячій воді літрові банки-30 мінут.Закатать.

Слива натуральна у власному соку без кісточок з цукром рецепт

• зливу-1 кг.
• цукор-300-400гр.

Сливу помити, розрізати навпіл, видалити косточкі.Уложіть щільно сливу в стерилізовані банки розрізом вниз в банки по плічка пересипаючи пошарово сахаром.Заполненние банки поставити на ніч у холодне місце, що б зливу пустила сік. На наступний день банки доповнити сливою і цукром. Стерилізувати в киплячій воді півлітрові банки-10 хвилин, літрові 15 хвилин.

Слива маринована половинкам рецепт №1

• Заливка: на 1 літр води-
• 012-0,15 л. столового оцту,
• 400 гр.сахара
• 10 бутонів гвоздики

Тверді зрілі плоди сливи розрізати, видалити косточку.Переложіть сливу в ємність для варіння і засипати цукром, відставити на 3-4 години, щоб зливу пустила сок.Затем сливу з цукром перекласти в банки і залити гарячим марінадом.Стерілізовать в киплячій воді: банки 0 , 5-10-12 хвилин, банки 1 літр-15 хвилин.

Слива маринована гостра рецепт № 2

• зливу-1 кг.
• води-1 склянка
• оцет-1 стакан
• цукор-500гр.
• гвоздика 3-4 бутона.

Тверді зрілі плоди сливи розрізати, видалити косточку.Положіть сливу в банки і залити холодною кип'яченою водою з уксусом.Через добу відкинути сливу на друшлаг.Марінад довести до кипіння, охолодити і знову їм залити сливу в банках.

Через добу маринад знову злити, довести до кипіння, додати прянощі і залити їм сліви.Через добу знову відкинути сливу на друшлаг і дати стекти марінаду.Сліву щільно вкласти в банки, пересипаючи цукром. Заповнені банки закрити поліетиленовими кришками

Використовувати в невеликих кількостях для приготування салатів, вінегретів, гарнірів до м'ясних страв. Зберігати в холодильнику. .

.

[Ad name = "my_blok_text_2"]

.

Соус зі слив на зиму рецепт

Цей рецепт соусу зі слив мій, так би мовити авторський, свекруха мені дала недозрілих кислих слив, не знаю як вони називаються дрібна зливу з дрібної кісточкою соковиті були і кислі, аж оскома в роті, саме такі сливи і нужни.Ето була чиста імпровізація, але результат виявився чудовим.

Робила я так би мовити на око, до слив додавала приблизно трохи менше половини самих слив-помідори і чверть солодкого перца.Очень важливо: регулюйте співвідношення продуктів таким чином, що б помідори вносили свою нотку, але не заглушали смак слив.

• Кисла зливу-1 кг.
• Помідори 400-500гр.
• Солодкий перець-250-300гр.
• приправа універсальна
• сіль

Всі продукти помити, з сливи вийняти кісточку і подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку, помідори помити і дрібно нарізати, з перцю вийняти насіння і дрібно нарезать.Ізмельченние продукти помістити в ємність для варіння, довести до кипіння, зняти піну.

Варити соус зі слив 15-20 хвилин, додати сіль за вкусу.Добавьте приправу за своїм смаком, я додавала приблизно 2-3 столових ложки, від цієї приправи дуже багато залежить, тому купуйте тільки хорошую.Горячій соус розлийте в пляшки з під горілки Первак , зберігати в холодильнику.

Сливовий джем з какао в мультиварці рецепт

• сливи-1кг.
• цукор-0,8 кг.
• какао-порошок -60гр.
• масло вершкове -80гр.
• кориця мелена-щіпка

Стиглі сливи вимийте, розріжте, дістаньте косточку.Переложіте сливи в чашу мультиварки додайте цукру не більше 200гр. і дайте постояти зливі поки вона дасть сік, після чого включіть мультиварку в режимі «випічка», коли джем зі слив закипить вимкніть муліварку і подрібніть сливу занурювальним блендером або іншим зручним для вас способом.

Висипати залишок цукру і знову доведіть до кипіння в режимі «випічка», коли з'явитися піна її потрібно зняти і знову вимкнути мультиварку.

У сливовий джем через ситечко додайте какао-порошок і корицю, ретельно перемішайте джем зі слив і включіть в режим «гасіння», по закінченню додайте вершкове масло і прокип'ятіть в режимі «випічка» протягом 5 хвилин, перевірте готовність джему.

Сливовий соус Чатни від Марини Узєлкова

Соус зі слив і яблук від Сергія Калініна

Закуски з слив рецепти від Алли Ковальчук

Читайте ще:

Аджика-найкращі рецепти

Як приготувати гаспачо

Грушеве варення з маком і лимоном

10 найсмачніших рецептів голубців

Торт Естерхазі фото, відео рецепт, історія

10 рецептів страв з баклажанів

Топ-10 рецептів смачних салатів

Якщо вам сподобалася стаття, поділіться статтею з друзями в соц. мережах, так ви зможете сказати «спасибі» автору за працю! ♥

На головну сторінку Світ щасливої жінки